Elérkeztél az egy hónapos vegán kihívás második hetéhez. Ha idáig eljutottál, gratulálunk, csak így tovább! Csakúgy, mint az első héten, most is kétféle étrenddel segítünk megtervezni az étkezést.
Ha most kapcsolódtál be, vagy csak felfrissítenéd az emlékezeted, hogy mi a különbség a két menüsor között, hogyan tudod az ételeket teljes értékűvé alakítani vagy lerövidíteni a konyhában töltött időt, akkor olvasd át az első heti menütervet, ahol sok hasonló tippel és trükkel segítünk.
A Veganuár egyhavi mintaétrenddel, 250 recepttel, részletes cikkekkel és egy 23.000 fős közösséggel segít januárban kipróbálni a vegán életmódot. Ráadásul teljesen ingyen. Ha még nem tetted, csatlakozz a kihíváshoz ma!
8. nap – január 8., hétfő
„A” menü
Reggeli
Ebéd
Vacsora
„B” menü
Reggeli
- Tofukörözött pirítóssal, zöldségekkel
Holnap is ez lesz a reggelid, tehát annyit készíts belőle, ami két evésre elég. Házi vegán tejföllel is készítheted.
Ebéd
- Zabpelyhes lencsefasírt körettel (ld. 1. hét)
Vacsora
Házi vegán tejföllel is tálalhatod, olaj helyett pedig vízen is párolhatod a hagymát és a káposztát.
9. nap – január 9., kedd
„A” menü
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Előkészület
Készítsd el a szerdai és csütörtöki reggelihez az élesztőpástétomot.
A holnapi falafelhez áztasd be a csicseriborsót (a konzerv nem jó, mivel a falafel száraz csicseriborsóból készül).
„B” menü
Reggeli
- Tofukörözött pirítóssal, zöldségekkel
Ebéd
- Székelykáposzta
Vacsora
Ha teljes értékű változatban szeretnéd elkészíteni, akkor a majonézt házi tejföllel is helyettesítheted.
Előkészület
Készítsd el az áfonyás chiapudingot a holnapi reggelihez.
Ha a holnapi chilis babot száraz babból szeretnéd készíteni, akkor áztasd be éjszakára.
10. nap – január 10., szerda
„A” menü
Reggeli
- Élesztőpástétom pirítóssal, zöldségekkel
Ebéd
- Citromos-fokhagymás tejszínes tészta
Vacsora
- Falafel körettel (rizs, tepsis újburgonya stb.)
„B” menü
Reggeli
Ebéd
- Mandulás tofusaláta szőlővel
Vacsora
Előkészület
Készítsd el az egyéjszakás zabkását a holnapi reggelihez.
11. nap – január 11., csütörtök
„A” menü
Reggeli
- Élesztőpástétom pirítóssal, zöldségekkel
Ebéd
- Falafel körettel
Vacsora
„B” menü
Reggeli
Ebéd
- Teljes értékű chilis bab
Vacsora
- Citromfüves thai curry rizstésztával
Előkészület
Ha a holnapi céklás babpogácsához száraz babot használsz, akkor áztasd be éjszakára.
12. nap – január 12., péntek
„A” menü
Reggeli
Ebéd
- Tofutúrós sztrapacska
Vacsora
- Édes-savanyú karfiolfalatok körettel (pl. rizs, szójaszósszal pirított tészta)
„B” menü
Reggeli
Ebéd
- Citromfüves thai curry rizstésztával
Vacsora
- Diós céklaburger körettel (pl. saláta)
A burger hozzávalóiból teljesen kihagyhatod az olajat, ha szeretnéd, enélkül is finom lesz.
Előkészület
Ha a holnapi muszakához száraz lencsét szeretnél használni, áztasd be éjszakára.
13. nap – január 13., szombat
„A” menü
Reggeli
Ebéd
- Sárgarépa-krémleves
- Rántott szójaszelet körettel (rizs, zöldsaláta stb.)
Vacsora
Előkészület
Ha száraz csicseriborsóból készíted a holnapi ragut, akkor áztasd be éjszakára.
„B” menü
Reggeli
Ha cukormentesen készítenéd, vaníliás cukor helyett használj vaníliakivonatot és eritritet vagy steviát.
Ebéd
Vacsora
Teljes értékű változatért szejtán helyett tegyél bele airfryerben megsütött tofut, és használd ezt az olajmentes salátaöntetet.
Előkészület
Ha a holnapi lencsés tofuhoz száraz lencsét szeretnél használni, a bablevest pedig száraz babból szeretnéd készíteni, akkor éjszakára áztasd be őket.
14. nap – január 14., vasárnap
„A” menü
Reggeli
Ebéd
Tipp: a krumpligombóc és a szilvás gombóc ugyanazokból az alapanyagokból készül, ezért készítheted őket egy tésztából.
Vacsora
„B” menü
Reggeli
Ebéd
Vacsora
Ha nem szeretnél olajat használni, a tofut locsold meg csak simán szójaszósszal, és süsd meg sütőben vagy airfryerben. A hagymát és a fűszereket pedig párold kevés vízen kevés citromlé hozzáadásával, így olaj nélkül is jól érvényesülnek majd benne az ízek.
