Vegán ebédVegán reggeliVegán vacsoraVeganuár receptek

Spenótos quesadillas recept (vegán)

Spenótos quesadillas - vegán© Prove.hu

A quesadilla a mexikói konyha melegszendvicse, csak sokkal menőbb annál: tortillalapot használnak hozzá, amit vagy félbehajtanak, vagy két lapot pakolnak egymásra, és serpenyőben kisütik. A legegyszerűbb változatot csak sajttal töltik, de mehet bele sok más finomság is.

Itt egy isteni spenótos változatot mutatunk be, ami ellen még a zöldségutálóknak sem lehet kifogása.

Hozzávalók

3-4 adaghoz

  • 6 tortilla lap, lehet teljes kiőrlésű is
  • 200 g friss spenót
  • 1 dl növényi főzőkrém
  • 2 kövérebb/3 soványabb gerezd zúzott fokhagyma
  • 10 dkg olvadós növényi sajt
  • 1 evőkanál citromlé
  • frissen őrölt fekete bors
Spenótos quesadillas recept
© Prove.hu

Elkészítés

  1. A spenótot kezdd el egy serpenyőben pár lötty vízzel megfonnyasztani közepes lángon. Sózd meg, és ha kieresztette a levét, vedd a lángot magasra.
  2. Amikor a legtöbb víz elforrt, add hozzá a zúzott fokhagymát és a növényi tejszínt, és közepes lángon főzd 2-3 percig.
  3. Vedd le a szószt a tűzhelyről és botmixerrel kissé pépesítsd. Nem kell, hogy teljesen krémes legyen, maradhatnak benne nagyobb darab spenótok.
  4. Tedd vissza a tűzhelyre, reszeld bele a növényi sajt ⅓ részét, adj hozzá frissen őrölt borsot, egy evőkanál citromlevet, és ha szükséges, sót. Addig kevergesd, amíg az összes sajt el nem olvadt a szószban.
  5. A quesadillák összerakását kétféleképp csinálhatod: vagy egy tortilla felét kend meg szósszal, ügyelve arra, hogy a szélén hagyj 1 cm helyet, majd szórd meg sajttal és hajtsd félbe, vagy egy egész tortillán terítsd el a szószt (a szélén szintén kis helyet hagyva), szórd meg sajttal, és illessz rá egy másik tortillát.
  6. Száraz serpenyőben, alacsony lángon süsd aranybarnára a tortillák mindkét oldalát: ez oldalanként kb. 2 percet fog igénybe venni. Vigyázz, könnyen megég – ha úgy látod, túl gyorsan sül, vedd lejjebb a lángot, mert a sajtnak kell pár perc, hogy teljesen megolvadjon.
  7. Tálaláskor vágd őket tetszőleges mennyiségű háromszögre, mintha csak pizzát szeletelnél. Sütés után mindenképp várj legalább 2-3 percet, mielőtt felvágod.

Variációk: a spenótos tölteléket friss kaporral görögös ízvilágúvá teheted, friss bazsalikommal pedig a pestóhoz hasonló íze lesz. Készítheted spenót helyett aszalt paradicsomkrémes vagy babos-kukoricás töltelékkel is.

Flóra

Flóra

Publicista
Amikor gyerekként megértettem, hogy a hús ára egy élet elvétele, nem tudtam elképzelni, miért esszük egy emberként mégis; hogy az élet szeretete, az együttérzés, a közös társadalmi értékeink miért nem terjednek ki arra a néhány állatfajra, akik nap mint nap az asztalunkra kerülnek. Így lettem vegetáriánus, néhány évvel később pedig vegán. A téma azóta is foglalkoztat - ami leginkább leköt, az a veganizmus, a feminizmus és a környezetvédelem közös szociológiai háttere.

Írd le a véleményed!

Szünet.

A Veganuár 2020 lezárult. 
Térj vissza néhány hét múlva, hogy elsőként regisztrálj
a 2021-es kihívásra.