Nem a legkönnyedebb napindító, de néha belefér: a bundáskenyér igazi magyar reggeli, amelynek most a tojás nélkül készült verzióját mutatjuk meg.
Bár sokan csicseriborsóliszttel készítik, ehhez a változathoz sima búzalisztet használunk, és szerintünk a végeredmény ugyanolyan finom, mint az eredeti bundáskenyér.
Hozzávalók
4 szelethez
- 4 szelet kenyér
- 1 bögre búzaliszt
- ¾ bögre cukrozatlan növényi tej
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál sörélesztőpehely
- ½ teáskanál kurkuma
- só, aminek a fele lehet fekete só is*
- egy apró csipet szódabikarbóna
- semleges olaj a sütéshez
Elkészítés
- Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd habverővel keverd hozzá a növényi tejet, amíg sima és híg tésztát nem kapsz. Kóstold meg, elég sós-e a massza: enyhén túl sósnak kell lennie ahhoz, hogy sütés után ízletes legyen.
- Melegítsd fel az olajat: mi kipróbáltuk már úgy is, hogy kevés, mindössze egy-két evőkanálnyi olajat használtunk, nem a bő olajos módszerrel készítettük. Ha vékonyabb kenyereket használsz, kipróbálhatod így is, de persze hagyományos módon is sütheted.
- A kenyereknek mindkét oldalát 5-5 másodpercre hagyd a masszában ázni, de ne nyomkodd bele.
- Egy villával emeld ki őket, és pár másodpercig hagyd lecsepegni.
- Ha kevés olajban sütöd, közepes lángon oldalanként 2-3 percet adj a kenyereknek. Bő olajban sütve összesen 2-3 perc elég lesz.
- Ha szép aranybarnára sültek, papírtörlőre emeld ki őket, és a tetejükről is itasd le a felesleges olajat.
*A fekete só a kéntartalmának köszönhetően tojásos ízt kölcsönöz a bundáskenyérnek.
Variációk: édes bundáskenyeret is készíthetsz, ha a masszába sörélesztőpehely és fűszerek helyett agave- vagy juharszirupot és fahéjat teszel.
