Vegán reggeliVeganuár receptek

A tökéletes vegán körözött

Körözött tofu© Prove.hu

Az óvodában sosem kóstoltam meg a körözöttes kenyeret, mert néhány gyerek árgus szemekkel figyelte, ki ette meg, és aki igen, azt a “rendőrség” tízórai után “körözte”.

Szerencsére az évek alatt elmúlt a kreatív négyévesektől való félelmem, és helyette a saját konyhai kreativitásom kapott helyet: ennek egyik eredménye ez a krémes, minden ízében magyar, túró helyett tofuból készülő körözött, amit mindenképp próbálj ki, ha hiányzik a reggeli-palettádból a hagyományos verzió.

Hozzávalók

3-4 adaghoz

  • Egy csomag/18 dkg natúr tofu
  • 1 teáskanál vöröshagymapor
  • 1 teáskanál édesnemes paprika
  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • frissen őrölt bors
  • 2 teáskanál citromlé
  • 2 evőkanál növényi tejföl vagy joghurt
  • fél fej lilahagyma
  • friss petrezselyem a tetejére
Körözött tofuból
© Prove.hu

Elkészítés

  1. Morzsold rögösre a tofut a kezeddel vagy egy villával addig, amíg már nincsenek benne nagyobb darabok. Adj hozzá vöröshagymaport, két teáskanál citromlevet, egy nagy csipet sót, alaposan keverd össze, majd tedd félre.
  2. Egy kis tálban keverd össze a növényi tejfölt vagy joghurtot a paprikákkal és az őrölt köménnyel. 
  3. Vágd fel apróra a lilahagymát, és a fűszeres tejföllel együtt keverd hozzá a morzsolt tofuhoz. Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá sót.
  4. Kenyérre kenve, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálald.
Flóra

Flóra

Publicista
Amikor gyerekként megértettem, hogy a hús ára egy élet elvétele, nem tudtam elképzelni, miért esszük egy emberként mégis; hogy az élet szeretete, az együttérzés, a közös társadalmi értékeink miért nem terjednek ki arra a néhány állatfajra, akik nap mint nap az asztalunkra kerülnek. Így lettem vegetáriánus, néhány évvel később pedig vegán. A téma azóta is foglalkoztat - ami leginkább leköt, az a veganizmus, a feminizmus és a környezetvédelem közös szociológiai háttere.

Írd le a véleményed!

Szünet.

A Veganuár 2020 lezárult. 
Térj vissza néhány hét múlva, hogy elsőként regisztrálj
a 2021-es kihívásra.