Vegán reggeliVeganuár receptek

Vegán rántottás tortilla tekercs

Vegán wrap recept© Prove.hu

Néha az amerikaiak nagyon jól tudják kombinálni a jó dolgokat: ilyen például a rántotta és a tortilla keresztgyermeke, a rántottás tortilla wrap.

Ez tojás helyett tofuból készült változat annyira laktató, gyorsan elkészíthető, és sokáig friss és finom marad, hogy elcsomagolt ebédnek is tökéletes választás.

Hozzávalók

1 tortillához

  • 1 tortilla lap
  • 90 gramm/fél csomag natúr vagy füstölt tofu
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ½ fej apróra vágott hagyma
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 közepes paradicsom felkockázva
  • 1 bögre/30 gramm friss spenót
  • fél teáskanál füstölt paprika
  • frissen őrölt fekete bors
  • egy csipet kurkuma
  • 1 evőkanál sörélesztőpehely
  • só, vagy opcionálisan fekete só*
Vegán wrap
© Prove.hu

Elkészítés

  1. A fűszereket (a fekete són kívül), a sörélesztőpelyhet és a fokhagymát keverd el ½ evőkanál olívaolajban.
  2. A tofut villával vagy az ujjaiddal morzsold kedved szerinti nagyságú darabokra, majd jól keverd össze a fűszeres olajjal és tedd félre.
  3. A hagymát pirítsd ½ evőkanál olívaolajon alacsony lángon 5-6 percig. Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a fokhagymát, vedd fel a lángot közepesre, és kevergesd tovább 2-3 percig. Add hozzá a tofut és a spenótot, és főzd további 2-3 percig.
  4. Ha használsz, a legvégén add hozzá a fekete sót, majd zárd el.
  5. Oszlasd el a rántottát a tortilla közepén, hajtsd rá a keverékre a lap alját és a tetejét, és úgy, hogy nem engeded el a behajtott részeket, a felőled lévő oldalt hajtsd át a másik oldalra, és tűrd be a rántotta alá. Eheted így is, vagy száraz serpenyőben alacsony lángon aranybarnára piríthatod a wrap mindkét oldalát.

* A fekete só kéntartalma miatt tojásos ízt kölcsönöz az ételeknek, szóval ha az autentikus tojásíz hiányzik, használd ezt sima só helyett vagy mellett, viszont csak a vége felé tedd hozzá, mert hőre enyhébb lesz az íze.

Variációk: kockázhatsz és piríthatsz bele kápia paprikát, tehetsz bele zöldborsót, gombát, vagy kiadósabbá teheted felkockázott, serpenyőben pirított krumplival is. A tekercsbe téve pakolhatsz a tetejére avokádószeleteket vagy friss salátát is. 

Kulcsszavak: reggelivegánwrap
Flóra

Flóra

Publicista
Amikor gyerekként megértettem, hogy a hús ára egy élet elvétele, nem tudtam elképzelni, miért esszük egy emberként mégis; hogy az élet szeretete, az együttérzés, a közös társadalmi értékeink miért nem terjednek ki arra a néhány állatfajra, akik nap mint nap az asztalunkra kerülnek. Így lettem vegetáriánus, néhány évvel később pedig vegán. A téma azóta is foglalkoztat - ami leginkább leköt, az a veganizmus, a feminizmus és a környezetvédelem közös szociológiai háttere.

Írd le a véleményed!

Szünet.

A Veganuár 2020 lezárult. 
Térj vissza néhány hét múlva, hogy elsőként regisztrálj
a 2021-es kihívásra.