Recept típusa
Elkészítési idő
Allergén
Rendezés
Így készül a muhammara, az isteni diós mártogatós
A muhammara egy közel-keleti mártogatós paprikából és dióból. Leggyakrabban a mezze tál részeként, többféle mártogatóssal és pitával tálalják előételként. Hozzávalók: 1 kg kápia vagy kaliforniai paprika ½ bögre (60 g) dió ¾ bögre (60 g) kenyérmorzsa 1 fej hagyma (négybe vágva) 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 evőkanál gránátalmamelasz* 1 evőkanál tahini…
Mogyoróvajas energiagolyó (vegán, gluténmentes, TÉNÉ)
Ez az energiagolyó-recept a tökéletes, édes nassolnivaló megtestesítője. Ez nem túlzás, tényleg. Több okunk is van rá, amiért ezt mondjuk – pontosabban nyolc: 1. Elképesztően gyorsan elkészül, és minimális aktív munkát igényel. A leginkább „pepecselős” része a golyók megformázása, de akár még ezt is kihagyhatod – olvass tovább, és elmondjuk, hogyan egyszerűsítheted le még jobban…
Vegán carbonara tofubaconnel
Megkíséreltük veganizálni sokak kedvencét, a carbonarát, ami az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétel. Hagyományosan a krémességét a tojás és a sajt adja, mi ezeket növényi tejszínnel és sörélesztőpehellyel helyettesítettük. Hozzávalók: 5-6 adaghoz 500 g száraz tészta (tojásmentes) 360 g füstölt tofu apró kockára vágva (helyettesíthető gombával) 2-3 mogyoróhagyma aprítva 4 gerezd fokhagyma zúzva 3 evőkanál olívaolaj…
Narancsos-diós káposztasaláta (vegán, TÉNÉ)
Bármely évszakban lehet isteni, vitaminokban gazdag salátákat készíteni, ha az ember tudja, milyen gyümölcsöknek és zöldségeknek van szezonja. Ez a színes káposztasaláta minden igénynek megfelel. Ez a saláta tele van C- és K-vitaminnal, antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal, rosttal, telítetlen zsírokkal és fehérjével. Ráadásul olyan különleges, isteni öntetet készítünk hozzá, ami még a salátautálókat is le fogja…
Vegán chorizo piláf
A chorizo piláf egy igazán friss, mediterrán fogás, aminek egyik fő összetevője a chorizo, ami egy spanyol kolbászfajta. Mi ezt vegán módon gabonakolbásszal készítjük el, aminek a receptjét itt találod. Ráadásul a chorizo piláf elkészítése nem igényel sok időt vagy fáradozást. Hozzávalók: 250 g vegán kolbász karikázva 1 bögre basmati rizs 1 fej hagyma aprítva…
Krémes mediterrán paradicsomleves
Ha adnál egy kis csavart a megszokott paradicsomlevesnek, akkor a legjobb döntés ez a mediterrán bazsalikomos változat lehet. A leves elemeit megsütve, majd krémesítve egy frissítő és egyben pikáns ízbombává varázsolhatjuk az ételt. Hozzávalók: 3 adaghoz 1 fej hagyma aprítva 1 kisebb fej fokhagyma (kb. 10 gerezd) 1 kg paradicsom 400 ml zöldségalaplé vagy víz…
Kókuszos darázsfészek
Kevés rosszabb dolog van a kiszáradt péksüteményeknél, amelyeket munkából hazafelé, zárás előtt pár perccel kapsz le a bevásárlóközpont polcáról. A kókuszos darázsfészek melegen az asztalra téve nem ezt az élményt hozza. Ráadásul a darázsfészek elkészítése során nincs szükség rengeteg hozzávalóra, így tökéletes lehet uzsonnára vagy a hétvégi ebéd megkoronázásához. Hozzávalók: A tésztához: 250 ml növényi…
Íme a legegyszerűbb házi pita receptje
A pitáról sokan gondolják, hogy bonyolult elkészíteni, ezért inkább maradnak a bolti verziónál. Pedig a valóságban a házi pita elkészítése sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, és mérföldekkel finomabb, mint a bolti társa. Hozzávalók: 4 pitához 250 g liszt 150 ml langyos víz 25 g friss vagy 7 g instant élesztő 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só…
Vegán borsókrémleves
A borsókrémleves elkészítése azért egyszerű, mert nem igényel felügyeletet és mellette párhuzamosan haladhatsz más főzési folyamatokkal is. Ebben a receptben fagyasztott borsót használunk, ennek előnye, hogy könnyen hozzáférhető és egy olyan alapanyag, ami nagy valószínűséggel lapul a fagyasztódban. Ráadásul a kész levesről nem fogod tudni megmondani, hogy nem friss borsóból készült, de természetesen használhatsz frisset…
Vegán penne alla vodka: tészta, ami krémes is, paradicsomos is, vodkás is
Hiába az olaszok elkeseredett segélykiáltásai, hogy ők ugyan sem a carbonarához, sem az alfredóhoz nem használnak tejszínt, sem úgy egyáltalán egyik tésztájukhoz sem, a bolognai szószba pedig nem kell fokhagyma, de zellerszár és répa igen, a világ különböző tájain az itáliai konyha a régió szájízéhez igazodva visszafordíthatatlanul sajátos formát öltött. Ugyanis ha tetszik, ha nem,…
Macaroon, azaz kókuszcsók (vegán, gluténmentes, hozzáadott olajtól mentes)
Ha eddig azt gondoltad, tojás nélkül nem lehet jó macaroont készíteni, akkor ez a recept neked való. Ezzel a vegán macaroon recepttel olyan gyönyörű kis süteményeket készíthetsz, amelyek tuti, hogy nem esnek szét, ráadásul elképesztően finomak is. A macaroon nem egyenlő a macaronnal: előbbi egy kívül ropogós, belül pihe-puha kókuszos sütemény, míg utóbbi egy édes,…
Gabonakolbász házilag
Miért akarnak a vegánok húshoz hasonlító ételeket enni? Mert bizony megvannak azok a tradicionális ízek és receptek, melyekhez már hozzászoktunk és nem szeretnénk róluk lemondani. Szerencsére a vegán életmódra váltás nem is feltétlen kell, hogy lemondással járjon, csak ismerni kell a trükköket. Ebben a receptben megmutatjuk a gabonakolbász elkészítését házilag. Tökéletesen lehet használni rakott krumpli…
Kapros-majonézes krumplisaláta (vegán)
A burgonyasaláta az év bármely időszakában ideális fogás lehet. Rengeteg változata létezik, mi most egy kapros-majonézes verziót hoztunk el nektek. Hozzávalók: 1,5 kg salátaburgonya 1 nagyobb fej lila hagyma 10 evőkanál vegán majonéz 5 evőkanál 10%-os ecet 5 evőkanál porcukor 1 evőkanál dijoni mustár egy csokor friss kapor fél citrom leve só, bors Elkészítés: Alaposan…
Így készül a vegán majonéz
A vegán majonéz elkészítése során a tojást többféleképpen lehet pótolni. Létezik szójatejes változat, de mi most a csicseriborsó-konzerv levét, más néven az aquafabát használjuk helyettesítőként. Az aquafaba tökéletesen alkalmas a tojásfehérje helyettesítésére, ugyanis ugyanolyan kemény habbá verhető. Így használható sütemények készítéséhez, mint például ehhez az isteni csokoládé mousse-hoz. Hozzávalók: 750 ml-hez egy konzerv (kb. 200…
Harira, a gazdag marokkói paradicsomleves
A harira egy gazdag paradicsomos leves csicseriborsóval és lencsével, amit gyömbérrel, borssal, fahéjjal és friss fűszernövényekkel ízesítenek. A marokkói konyha egyik kiemelkedő levese, ami különösen népszerű a ramadán idején, ugyanis tipikusan a böjt megtörésekor szolgálják fel. Összetevők (4 adag): 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma egy ujjnyi friss gyömbér 200 g kockázott paradicsom 3 közepes…
Rántott szójaszelet kukoricapehely bundában
Néha mindenkinek igénye van egy kis egészségtelen zsírbombára, főleg a hideg beköszöntével. Alkalmanként engedhetünk ennek a csábításnak. Ehhez hoztuk ezt az isteni rántott szójaszeletet, nem csupán morzsába forgatva, hanem kukoricapehely bundában. Ez az étel tökéletesen felidézheti a gyerekkorunkban megszokott vasárnapi ebéd hangulatát. Hozzávalók: 100 g texturált szójaszelet kukoricapehely 4 evőkanál liszt 1 dl növényi tej…
Chana Masala: az indiai csicseriborsó curry
A chana csicseriborsót jelent, a masala pedig a fűszeres mártásra utal. Ez az indiai curry-s étel hagymával, csicseriborsóval, paradicsommal és hagyományos indiai fűszerekkel készül. Hozzávalók (6 adaghoz): 2 konzerv (480 g) csicseriborsó 2 konzerv (800 g) kockázott paradicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma kockázva 6 gerezd fokhagyma zúzva 1 ujjnyi friss gyömbér reszelve 2 evőkanál olaj…
Chia fresca négy összetevőből
A chia fresca egy mexikói eredetű ital, ami igazán frissítő és hidratáló. Ráadásul gyorsan elkészíthető mindössze négy összetevőből. Hozzávalók (fél literhez): fél l víz/kókuszvíz 1 evőkanál chiamag 2 evőkanál agávészirup 2 evőkanál friss citrom leve Elkészítés: Tegyél egy evőkanál chiamagot egy legalább fél literes üvegbe vagy pohárba. Önts rá fél liter kókuszvizet vagy sima vizet…
Amerikai fahéjas csiga
A fahéjas csigát számos módon készítik a világ különböző részein, mi most egy amerikai változatot hoztunk. Hozzávalók: A tésztához: 400 g liszt 80 g kukoricakeményítő 50 g porcukor ½ teáskanál só 1 csomag (7g) instant élesztő/ 25 g friss élesztő 300 ml növényi tej 100 g kókuszzsír/vegán vaj A töltelékhez: 3 ek kókuszzsír/vegán vaj 5…
Meleg quinoasaláta (vegán, TÉNÉ)
Bár Európában még csak most ismerkedünk a quinoával, a dél-amerikai népeknek régóta ez az álgabona az egyik fő tápláléka. 100 grammonként (főzés előtt) 14 gramm fehérjét tartalmaz, ráadásul komplett aminosavprofillal rendelkezik. Emellett magas rost-, B-vitamin- és magnéziumtartalma miatt is kiemelkedően egészséges része lehet a mindennapi étrendednek. Az álgabona kifejezés egyébként azokra a növényekre utal, amik…