Recept típusa
Elkészítési idő
Allergén
Rendezés
Vegán babgulyás füstölt tofuval és csipetkével – Csenge és Flóra otthon főz 5. rész
Október 23-ra igazi magyaros fogást szerettünk volna hozni nektek. Így esett a választás a babgulyásra, amit természetesen növényi alapokon készítettünk el sok-sok zöldséggel, házi csipetkével és füstölt paprikával, hús helyett pedig füstölt tofuval. Ez a cikk a Csenge és Flóra otthon főz: elveszett ízek nyomában ötödik része. A sorozat többi receptjéért kattints ide, a házigazdák…
Baingan Bharta – padlizsáncurry, amit még a padlizsánutálók is szeretni fognak
A Baingan Bharta tulajdonképpen egy füstös padlizsáncurry, amely az indiai és pakisztáni konyhában népszerű. Karakteres étel, gazdag ízvilággal. Ehhez az ételhez hagyományosan a padlizsánt nyílt tűzön vagy tandoor kemencében sütik, hogy a héja elszenesedjen és ezáltal a belseje füstös ízt kapjon. Az alábbi receptben – tekintettel egy hétköznapi konyhában található eszközökre – serpenyőben fog készülni…
Vegán kókusztejes sütőtökkrémleves
Ha te is beköltöztetnéd az őszt a konyhádba, akkor nincs is jobb választás egy forró sütőtökkrémlevesnél. A vegán változat kókusztejjel készül, ami különösen pikánssá teszi a levest. A sütőtökkrémleves elkészítésére rengeteg variáció létezik, mi ezt akkor ajánljuk, ha megunnád a hagyományos változatot és újdonságra vágynál. A kókuszkrémtől a leves még bársonyosabb lesz, nem teszi édessé,…
Vegán gombás Sztroganov egyszerűen – Csenge és Flóra otthon főz 4. rész
A Sztroganov eredetileg hússal és tejföllel készülő, orosz étel, amelynek vegetáriánus, gombás változata is nagy népszerűségnek örvend. Ezt hoztuk most el tisztán növényi alapon, egyszerűen, mindössze néhány összetevővel. Ez a cikk a Csenge és Flóra otthon főz: elveszett ízek nyomában negyedik része. A sorozat többi receptjéért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el.…
Vegán vörös lencsés bolognai spagetti
Jöjjön most az egyik legkedveltebb tésztaétel vegán változata, sok-sok zöldséggel felturbózva. Íme a vörös lencsés bolognai ragu receptje. A tésztaételeket általában mindenki kedveli. Nem nehéz összedobni őket, laktatóak és a vegán étkezésbe is jól beilleszthetőek. A bolognai spagetti vörös lencsés változata pedig az egyik legkedveltebb fogások közé sorolható. Hozzávalók: 1 bögre vörös lencse beáztatva 250…
Alföldi krumpligombócleves – Csenge és Flóra otthon főz 3. rész
A hideg idő beköszöntével sokszor másra sem vágyik az ember, mint egy tányér forró levesre és egy szelet kenyérre. Ez az egyszerű étel több ezer éve melengeti az egymást követő generációk testét-lelkét, a krumpligombócleves pedig a komfortételek kategóriájában verhetetlen: nemcsak egyszerű elkészíteni, de sok levessel ellentétben laktató is, önmagában kitesz egy vacsorát, ráadásul csak a…
Vegán pesto szósz, három lépésben
A pesto szósz hagyományosan márványmozsárban készül, ezért az állaga darabosabb, az íze pedig sokkal aromásabb marad. Azonban ha nem áll rendelkezésedre mozsár, vagy krémesebb állagot szeretnél, akkor használhatsz botmixert is. A vegán pesto elkészítése abban különbözik az eredetitől, hogy sajt helyett sörélesztőpelyhet használunk, ami mind ízvilágában, mind állagában nagyon hasonlít a hagyományosan használt parmezánhoz. A…
Őszi pite almával, szőlővel és dióval – Csenge és Flóra otthon főz 2. rész
Nálunk az ősz egyet jelent az illatos, fahéjas süteményekkel; nincs annál jobb, mint bekuckózni a puha takaró alá egy bögre gőzölgő teával és egy szelet forró pitével. Most ehhez hoztunk inspirációt, ráadásul nem is akármilyet: az idény szellemére való tekintettel az ősz minden ízét omlós tésztába töltöttük, így született meg ez az isteni, szőlővel és…
Vegán naan kenyér
A naan kenyér egyfajta lapos kenyér. Hagyományosan tandoor kemencében készül, és összetevőit tekintve nem vegán, mivel joghurtot tartalmaz és vajjal kenik le a tetejét. A vegán naan kenyér legalább annyira finom, mint a tejtermékkel készült változat, hiszen ahogy a konyhánkban tandoor kemence nélkül, úgy vaj és joghurt nélkül is mennyei végeredményt kapunk. Melegen tálalva egy…
Így készül az isteni zakuszka – Csenge és Flóra otthon főz 1. rész
A padlizsán és a paprika szezonja egész szeptemberben és októberben tart, aki tehát ezekből készült finomságok elkészítésén morfondírozik épp, az ne is keressen tovább: a zakuszka névre hallgató, krémes pástétom, ami ezekből a zöldségekből készül, a legfinomabb dolog, amit (t)ehetünk magunkkal. Ez a cikk a Csenge és Flóra otthon főz: elveszett ízek nyomában első része.…
Illatos, gyömbéres sárgarépa-krémleves
Amikor nincs kedved a konyhában művészkedni, csak beledobálnál mindent egy fazékba, és hagynád, hogy megfőzze magát, akkor a legtökéletesebb választás a leves. Főként egy illatos, gyömbéres, sárgarépa-krémleves. Hűvösebb napokon a leves lehet az egyik legjobb választás. A krémlevesek pedig még laktatóak is. Ősszel, vagy télen remek levesek készíthetőek sárgarépából, céklából, édesburgonyából vagy sütőtökből is. Hozzávalók:…
Gyorsan elkészíthető, gluténmentes szilvás morzsasüti
A morzsasüti, más néven crumble egy olyan sütemény, amely készülhet édes vagy sós változatban is. Az édes változat valamivel kedveltebb, hiszen könnyen elkészíthető, többféle gyümölccsel variálható isteni desszert lesz a végeredmény. A morzsasütit feltételezhetően a második világháborúban a fejadagok idején találták ki, hogy a gyümölcsökre olyan búzás bevonatot készítsenek, amely kevesebb értékes zsiradékot használ fel,…
Indul a sütőtökszezon, készítsünk sütőtökös-spenótos rizottót
Hazánkban a rizottót sokszor összekeverik a zöldséges rizzsel. Az igazi rizottó azonban ennél sokkal izgalmasabb: rövid szemű, magas keményítőtartalmú rizsből készül, ezért az állaga elkészítés után sokkal szószosabb, mint a nálunk népszerűbb hosszúszemű rizsé. A rizottót egyébként Olaszországban önálló ételként, és nem köretként fogyasztják. Néhány egyszerű olasz főzési trükknek köszönhetően az íze pedig sokkal finomabb,…
Ázsia ízei – vegán pho leves
A pho leves térhódítása az utóbbi években az itthoni éttermeket is elérte, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen ez a vietnámi leves nem csak isteni és laktató, de elképesztően egészséges is. Számtalan módon készítik a pho levest, mi most egy olyan változatot mutatunk nektek, amit zöldségekből, tofuból és bárhol beszerezhető fűszerekből készíthettek el. Külön szuper benne,…
Babaganus, az eredeti arab padlizsánkrém
Még tart a padlizsánszezon, ezért muszáj kipróbálni a babaganus elkészítését. Ezzel az eredeti arab padlizsánkrém recepttel biztosan mindenki elégedett lesz. Az eredeti babaganus recept az itthon elterjedtebb erdélyi verziótól füstösségében és egy különleges összetevőben különbözik, ami nem más, mint a tahini. Összetevőiben nagyon hasonló a hummuszhoz, azzal a különbséggel, hogy csicseriborsó helyett padlizsán van benne.…
Fenséges epres-tofus “sajttorta”
Ha kevés időd van, de egy különlegesebb vasárnapi desszertre vágysz, vagy valakit meglepnél, akkor ez az epres-tofus “sajttorta” tökéletes recept lehet számodra. Sokféleképpen variálható, nem igényel sok összetevőt és rendkívül egyszerű az elkészítése. Eper helyett pedig, bármilyen más fajta gyümölcs felhasználható hozzá. Hozzávalók: A torta aljához: 400 g zabkeksz (bármilyen vegán keksz tökéletes) 100 ml…
Vegán spanakopita, a mennyei görög spenótos pite
A spanakopita azon görög péksütemények egyike, amibe azonnal bele lehet szeretni különlegessége miatt. Mindemellett rendkívül egyszerű az elkészítése. Íme a vegán változat. A spanakopita tökéletes fogás lehet egy hétvégi reggeli alkalmával vagy bármikor, amikor megéhezünk. Bár az eredeti recept nem leveles tésztával készül, itthon ez a legelérhetőbb a boltokban. Hozzávalók: 270 g (egy csomag) vegán…
Kókuszos-mangós tápiókapuding
Jöhet egy különleges tápiókapuding? Ez az isteni pohárdesszert a nyári hőség tökéletes kísérője: hideg és krémes, vegán és gluténmentes, gyors és egyszerű. Ráadásul az egy adagban található cukormennyiség szinte elhanyagolható mondjuk egy szelet krémeshez vagy brownie-hoz képest, de ha igazán szuperegészséges, cukormentes desszertre vágysz, használhatsz a tápiókapuding elkészítéséhez eritritet vagy xilitet is. Mindössze egy órát…
Ribollita – a toszkán zöldségleves
Aki kedveli az olasz ízeket és az autentikus ételeket, annak biztosan ízleni fog a Ribollita. Érdemes kipróbálni ezt az egyszerű vegán receptet, de vigyázat, könnyen kedvenccé válhat! A Ribollita elsőre úgy hangzik, mintha egy érzéki táncról lenne szó, de tulajdonképpen ez a szó egy igen tartalmas és laktató zöldséglevest takar, melynek alapjait a bab és…
Hummusz, azaz csicseriborsókrém – a tökéletes házi alaprecept
Hummusz: a közel-keleti konyha remeke, az istenek eledele, a forró pitakenyér elengedhetetlen kísérője. Persze, amikor dicsérjük, sokakból kikívánkozik az apukahumor: Humusz? Azt nem megenni kell, hanem ültetni bele! De mindez csak addig tart, amíg a nemzetközi kulináriában járatlan humoros barátunkkal először meg nem kóstoltatjuk ezt az isteni, krémes, fokhagymás mártogatóst — egy igazi, autentikus humuszrecepttel…