A morzsasüti, más néven crumble egy olyan sütemény, amely készülhet édes vagy sós változatban is. Mi most egy édes változatot hoztunk, amit szilvával vagy bármilyen idénygyümölccsel elkészíthetsz. Ráadásul a hagyományos morzsasütivel ellentétben ez a változat tisztán növényi eredetű összetevőkből készül, és gluténmentes is, mivel zablisztet használunk hozzá.
A szűkösségből adódó leleményességnek köszönhetjük a világ egyik legnépszerűbb süteményét: a crumble-t, azaz morzsasütit feltételezhetően a második világháborúban a fejadagok idején találták ki, hogy a gyümölcsökre olyan búzás bevonatot készítsenek, amely kevesebb értékes zsiradékot használ fel, mint a hagyományos tészta.
A leghagyományosabb változat almával készül, de gyakran készül szilvával, meggyel és barackkal is. Hatalmas előnye, hogy könnyebb és gyorsabb elkészíteni, mint a hozzá hasonló gyümölcsös pitéket. Emellett mindössze néhány összetevőből áll, ami szinte biztosan mindig van otthon: csak gyümölcs, kevés liszt – illetve gluténmentes változatban zabliszt és zabpehely –, cukor és vaj vagy margarin kell hozzá.
Ha garantáltan gluténmentes morzsasütit szeretnél, válassz olyan zablisztet és zabpelyhet, amelyen szerepel a gluténmentes címke, ezeknél ugyanis nem áll fenn a keresztszennyeződés esélye.
Hozzávalók
- 500 g szilva
- 120 g zabliszt/gluténmentes lisztkeverék
- 100 g vegán sütőmargarin
- 80 g cukor + 1 evőkanál
- 50 g zabpehely
- fahéj
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- A szilvákat vágd félbe, magozd ki, és tedd őket vágott felükkel felfelé egy tepsibe (lehet tortaforma/jénai tál is), majd szórd meg fahéjjal és egy evőkanál cukorral.
- A hideg margarint vágd kis, kb. 1×1 cm-es kockákra. A lisztet mérd ki egy szélesebb tálba (hogy a kezed kényelmesen elférjen majd benne), és add hozzá a margarint. Keverd össze, hogy a liszt befedje a margarinkockákat. Az ujjaid hegyével vagy a tenyered élével, határozott mozdulatokkal morzsold el a lisztben a margarint. Ügyelj arra, hogy a kezed minél rövidebb időre érje a margarint, hogy ne olvadjon meg. Amint morzsás állagot kaptál, keverd hozzá a zabot és a cukrot. Opcionálisan ehhez is tehetsz még egy kis fahéjat.
- Süsd 25-30 percen keresztül, amíg meg nem barnul a teteje.
- Tálalhatod vegán vaníliafagyival vagy magvakkal a tetején, de önmagában is megállja a helyét.
