Lencsefőzelék vegán virslivel

A hagyományoknak megfelelően az új esztendő első napján érdemes lencsét enni, hiszen az meghozza a szerencsénket. Lencsefőzeléket készíteni pedig nem olyan bonyolult, még vegán módon sem. Íme egy hagyományos és egyszerű recept.

Hozzávalók:

• 250 g száraz lencse, éjszakára beáztatva
• 1 fej hagyma
• kevés olaj
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 evőkanál liszt
• 2 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
• só, bors, kevés mustár
• vegán virsli
• opcionális: vegán tejföl (használhatsz boltit, vagy te is elkészítheted receptünk alapján)

Elkészítés:

1. A lencsét 15-20 perc alatt megfőzzük sós, babérleveles vízben.
2. A hagymát alacsony lángon, 8-10 perc alatt kevés olajon megdinszteljük, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, és nagyon vigyázva, nehogy leégjen, kicsit tovább pirítjuk. Ha kell, pótoljuk kevés olajjal, vízzel.
3. Beletesszük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, majd egy percig tovább pirítjuk (nagyon alacsony lángon: a fokhagyma és a pirospaprika is hajlamos megégni és megkeseredni).
4. Ha maradt a lencsén víz, leöntjük róla, majd a hagymás rántáshoz adjuk.
5. Feltekerjük közepes erősségűre a lángot, sózzuk, és néhány perc alatt készre főzzük. Ha elkészült, vegán tejföllel és kevés mustárral ízlés szerint ízesítjük.
6. A virsliket bevagdossuk, majd kevés olajon minden oldalát pár perc alatt megsütjük. Fűszerezhetjük sóval, borssal, a sütés vége felé pirospaprikával, esetleg grill fűszerkeverékkel.
7. A főzeléket vegán virslivel és a vegán tejföllel meglocsolva tálaljuk.