A ProVeg South Africa elkészítette a dél-afrikai gyorséttermek 2023-as rangsorát, amelyben a növényi kínálat alapján értékelik az egyes vendéglátóipari egységeket. A lista elkészítéséhez átfogó felmérést végeztek, melyből kiderült, hogy nemcsak a fogyasztók száma növekedett, de a növényi kínálat is szépen gyarapodik. Ennek ellenére az ilyen ételek továbbra is csak kis részét teszik ki a teljes felhozatalnak.
Az élelmezési rendszer átalakításán fáradozó nemzetközi szervezet, a ProVeg South Africa idén is értékelte a dél-afrikai gyorséttermek növényi kínálatát – számolt be a Vegconomist. A felmérés adataiból kiderült, hogy a gyorséttermi fogyasztás 2019-hez képest 33,1 százalékkal növekedett. A felmérést végzők ezt a 2019-es Covid-járványnak, valamint a máig tartó, országszerte jelentkező sorozatos áramkimaradásoknak is tulajdonítják. Kiderült továbbá az is, hogy az ország lakosságának 10-12 százaléka tartozik a vegán, vegetáriánus vagy flexitáriánus kategóriába.
A jelentés ismételten rávilágít a növényi alapú kategóriában rejlő lehetőségekre a dél-afrikai gyorséttermek berkein belül. Az új termékektől kezdve az étlapokon lévő, betömésre váró lyukakon át a több fogyasztó megszólításáig
– olvasható Donovan Will, a ProVeg South Africa igazgatójának véleménye a felmérés kapcsán.
A 2022-es évhez képest 20 százalékkal növekedett a növényi alapú főételek száma. Ez viszont továbbra is alig 5 százalékot (4,92) jelent a teljes kínálatra vetítve.
A dél-afrikai gyorséttermek értékelési rendszere
A ProVeg South Africa a felmérésben kizárólag olyan étteremláncokat értékelt, amelyeknél teljesültek a következő feltételek:
- minden étkezésre kínálnak teljes adagú növényi opciót;
- legalább két dél-afrikai megyében megtalálhatók az éttermeik;
- az adatgyűjtés idején legalább 50 éttermet üzemeltettek;
- rendelkeznek egységesített menüvel,
- illetve van házhozszállítási lehetőségük.
A lista első helyén a tavalyi győztes, a Kauai zárt. A top 5-be még a Simply Asia, a Panarottis, a Nando’s és a Burger King fért be. A huszonötös listáról ismerősen csenghet még a McDonald’s (#12), a Pizza Hut (#17) és a KFC (#23) neve.
A gyorséttermeknek megvan a lehetőségük arra, hogy a növényi étkezést vonzó és elérhető opcióként mutassák be az átlagos dél-afrikai gyorséttermi fogyasztó számára. Kivételes helyzetük révén kritikus fontossággal bírnak a növényi alapú étkezés széles körű elterjesztésében
– olvasható a jelentés összefoglalójában.
A ProVeg South Africa 2023-as gyorséttermi rangsorával a szolgáltatók fontos információkat kaphatnak arról, milyen módon érdemes a fogyasztók növényi étkezés iránti egyre növekvő igényét kielégíteni.
