Zöldséges rózsapite sajtos, szárított paradicsomos töltelékkel (GM, vegán)

A zöldséges pite látványa nem csak a szemünknek kedves; a zab és napraforgómagoktól roppanósra sütött tészta, a szárított paradicsomos krémes töltelékével kellemes meglepetést okoz az ízlelőbimbóinknak.

Ehhez jön még hozzá a pite tetejét díszítő zöldségáradat, amellyel az előbbi összetevők tökéletes ízharmóniát alkotnak.

Ha le akarod nyűgözni a családodat a főzőtudományoddal, akkor mindenképpen készítsd el ezt a fokhagymás-fűszeres zöldségcsodát!

Hozzávalók:

• A pitéhez:
  • 2 evőkanál lenmagliszt és 6 evőkanál meleg víz (a lenmagliszt tulajdonképpen finomra őrölt lenmag, amelyet otthon könnyen elkészíthetünk, ha van hozzá megfelelő robotgépünk)
  • ½ csésze napraforgómag
  • 1 csésze zab
  • 1/8 csésze víz
  • Bazsalikom és oregánó
  • Só, bors
  • Kókuszolaj a sütőforma kikenéséhez
• A töltelékhez:
  • 350 g selyemtofu
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ csésze szárított paradicsom
  • 2 evőkanál sörélesztő pehely
  • fél citrom leve
  • 1/8 csésze rizstej, vagy más növényi tej
  • 1/8 csésze petrezselyem
• A zöldségekhez:
  • 1 db közepes cukkini
  • 3 répa
  • 1 zeller
  • 1 cékla
  • 1-2 evőkanál olívaolaj

Zöldséges rózsapite elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C°-ra.
2. Készítsd el a kettő lenmagból készült tojást úgy, hogy a ledarált lenmagokat elkevered a meleg vízzel. Ezt tedd félre 10 percre.
3. A pite összes hozzávalóját tedd egy tálba és keverd addig, amíg összeáll. (Egy omlós tésztát kell kapnod.)
4. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kenj ki kókuszzsírral, majd a tésztát egyenletesen oszlasd szét benne. Az aljára és az oldalára is kell, hogy jusson a masszából.
5. Süsd a tésztát 15 percig.
6. Közben a töltelék összes hozzávalóját tedd egy tálba és keverd simára.
7. A zöldségeket vágd vékonyra, de szélesre egy zöldségpucolóval.
8. Amikor a tészta alap elkészült, hagyd kihűlni, majd a tölteléket egyenletesen oszlasd el a tetején.
9. Melegtísd a sütőt ismét 180 C°-ra és rendezd el a zöldségeket rajta a következő módon: az első zöldséget tekerd össze, helyezd a pite közepére és kicsit nyomd bele. A következő zöldségszeletet tekerd köré és szintúgy nyomd bele kicsit a tésztába. Ezt folytasd addig, amíg nem lesz tele a pite.
10. Locsold meg egy kis olívaolajjal és süsd 15-20 percig.

További receptek a Prove.hu-n