Nyers vegán csokis-narancsos trüffelgolyók
Nem tudom, hogy mindenki így van-e vele, de a narancsos desszertek illatáról nekem mindig a hideg, téli esték jutnak eszembe, amikor az ablakon kinézve eszembe jut hálát adni érte, hogy a meleg, lámpafényes szobából figyelhetem a ködös, fagyos sötétséget.
A legtöbb szupermarket egyelőre nem kecsegtet túl széles növényi alapú édességválasztékkal, de búslakodásra nincs ok: ez a vegán bonbonnal seperc alatt, néhány összetevőből elkészül, és nem csak esti nasiként, de szépen becsomagolva ajándékként is megállja a helyét.
Hozzávalók
18-24 trüffelgolyóhoz
- 200 gramm 70%-os étcsokoládé
- egy konzerv kókusztej (csak a sűrű teteje kell, ezt fölözd le, az alján álló vizet nem használjuk fel)
- két evőkanál kókuszzsír (a sima olaj és a margarin sem jó hozzá)
- egy evőkanál agaveszirup
- egy közepes narancs reszelt héja (legjobb, ha bio)
- két evőkanál cukrozatlan kakaópor
- egy csipet só
Nyers vegán csokis-narancsos trüffelgolyók elkészítése
- Először is vízgőz felett megolvasztjuk a csokit: ehhez egy kis lábasban melegíts vizet, és helyezd rá egy fémtálban a kis darabokra összetört csokit. A víz ne érjen a tál aljához, és ne lobogjon, csak gyöngyözzön. Folyamatosan kevergesd, amíg meg nem olvad, majd vedd le a tűzről.
- A kókusztejet melegítsd fel egy lábasban úgy, hogy ne forró, csak meleg legyen. Zárd el, öntsd át egy tálba, és keverd hozzá az olvasztott csokit, valamint egy evőkanál kókuszolajat, egy evőkanál agaveszirupot, egy narancs reszelt héját, és egy csipet sót.
- Tedd a fagyasztóba fél órára, vagy hűtőbe legalább másfél órára (erre feltétlen szükség van, hogy formázhatóra szilárduljon), majd formálj akkora golyókat, amekkorákat szeretnél. Végül forgasd bele őket cukrozatlan kakaóporba. Ha úgy érzed, a kezedtől nagyon megolvadnak a golyók, inkább tedd őket hűtőbe még tizenöt percre, mielőtt beleforgatod őket a kakaóba, különben túl sok fog rájuk ragadni. A hűtőben tartsd a kész trüffelgolyókat (egy hétig simán elállnak).
