Curry-s lencseleves (vegán)

A lencseleves kevés azon magyar ételek egyike, ami — persze a hústartalmú levesbetét nélküli verziójában — mindenféle trükközés nélkül is teljesen növényi alapú.

A megszokott ízeket kicsit felpezsdítve most olyan verziót hoztunk, ami a dél-ázsiai ízek világában mutatja meg a magyar konyhában is hagyományos lencsét.

Hozzávalók

4-5 adaghoz

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 kövérebb gerezd fokhagyma apróra vágva vagy préselve
  • 2 nagyobb szál répa (kb. 20 dkg)
  • 2 szem közepes krumpli (kb. 30 dkg)
  • 20 dkg száraz főzeléklencse (kb. egy bögre)
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 konzerv darabolt paradicsom vagy 40 dkg friss paradicsom felkockázva
  • 1 evőkanál curry por
  • 1 teáskanál római kömény
  • 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
  • 1 teáskanál chilipehely (ízlés szerint több vagy kevesebb, de el is hagyható)
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2-3 evőkanál friss petrezselyem
  • a tálaláshoz opcionálisan: pita kenyér

Elkészítés

  1. A hagymát vágd finomra, a répát és a krumplit pedig kockákra.
  2. Egy nagy lábasban hevíts fel két evőkanál olívaolajat, és közepesen alacsony lángon kezdd el pirítani a hagymát egy nagy csipet sóval.
  3. Kb. 6-7 perc után vedd a lángot alacsonyra, és keverd a fokhagymát, valamint az összes fűszert a hagymához, folyamatosan kevergetve pirítsd kb. egy percig, majd adj hozzá két evőkanál sűrített paradicsomot, és ezt is pirítsd egy percig.
  4. Tedd a lábasba a felkockázott répát és krumplit, forgasd össze a fűszerekkel, majd add hozzá az alaposan átmosott lencsét, a darabolt paradicsomot, sót, és kb. 1 liter vizet.
  5. A lángot vedd magasra, majd ha felforrt, vedd vissza közepesen alacsonyra, és időnként megkevergetve, kb. 25-30 perc alatt főzd készre.
  6. Ez a leves úgy jó, ha sűrű, de ha neked túlságosan is az, adhatsz még hozzá vizet, és 2-3 perccel tovább főzheted. Kóstold meg, és ha kell, tegyél bele még sót.
  7. Ha kész, zárd el, és keverj hozzá egy evőkanál citromlevet és 2-3 evőkanál friss petrezselymet.
  8. Önmagában, vagy meleg pita kenyérrel is tálalhatod.
Hozzászólások (0)

Mi a véleményed?

Az e-mail címed természetesen nem kerül ki a nyilvánosság elé.

© 2018-2022 Prove.hu – Empátia Sztori Nonprofit Kft.