Ez az édesburgonya curry egy igazán sokoldalú és egyszerűen elkészíthető étel, amely a dél-ázsiai ízek világát hozza el a konyhádba. Kiváló választás egy hétköznapi vacsorához, hiszen gyorsan elkészíthető, és gazdag ízvilágának köszönhetően másnap, újramelegítve is ugyanolyan finom marad. A lágy kókusztej és a fűszerek harmonikus kombinációja tökéletesen egészíti ki az édesburgonya természetes édességét, így egy…
Ha valami különlegeset keresel, ez a barackos saláta tökéletes választás egy könnyű nyári étkezéshez. Bár se a mogyoróvajról, se a barackról nem a saláta jut az embernek legelőször eszébe, biztosíthatunk róla: ezeknek a nem mindennapi összetevőknek köszönhetően lesz ez a saláta igazán ízletes és harmonikus. A saláta alapja a ropogós káposzta és fodros kel, amiket…
Ha egy egyszerű, mindössze fél óra alatt összedobható fogást keresel, akkor ez az ananászos curry tökéletes választás. És nem a gyorsasága az egyetlen erénye: különleges ízvilága kiemeli az unalmas fogások sorából, így nem csak a fáradt hétköznapokon, hanem vacsorapartik fénypontjaként is megállja a helyét. Az ananászos curry alapja a kókusztej, ami – társulva a déli…
A jeera aloo egy népszerű étel Dél-Ázsia területén, aminek fő összetevői a burgonya és az egész római kömény. Ezt a köménymagos sült krumplit pedig egyéb fűszerek hozzáadásával ízesítik tovább. Az aloo krumplit, a jeera pedig római köményt jelent. Ez egy egyszerű és gyors étel, amit leggyakrabban köretként fogyasztanak, például dahl mellé. Emellett naan kenyérrel vagy egyéb…
A fűszeres, ázsiai jellegű ételek elkészítése a növényi alapú konyhában szinte elengedhetetlen. Ez a kókusztejes, csicseriborsós ragu jó alapot nyújthat ehhez: nem bonyolult az elkészítése, a végeredmény pedig nem annyira fűszeres, ami erős lenne a magyar ételekhez szokott ízlésnek. Ezt az ételt nyugodtan elkészítheted, ha olyasvalakit akarsz lenyűgözni, aki nem tud elképzelni egy jó fogást…
A palak tofu a dél-ázsiai spenótos tejsajt, a palak paneer növényi alapú változata. Ebben az illatos és krémes spenótos curryben a sajtot tofu váltja fel, a tejszínt pedig kókuszkrémmel vagy elturmixolt kesudióval is helyettesítheted. A következő receptben megmutatjuk hogyan készül az autentikus palak tofu és instrukciókat adunk az egyszerűsített változat elkészítéséhez is. A palak tofu…
A cukkinispagetti nemcsak paradicsomos mártással lehet nagyszerű, de például a mogyoróvajas thai tésztát is könnyedén gluténmentessé varázsolhatod vele. Ez az egyszerűen elkészíthető mogyorószószos cukkinispagetti kiváló alternatíva lehet, ha kerülöd a glutént, vagy egyszerűen könnyedebb fogásra vágysz. Az alábbi receptet ráadásul gond nélkül teljes értékűvé is teheted, ha a zöldségeket egy tapadásmentes serpenyőben szárazon, vagy kevés…
Ez a lencse dahl minden, aminek egy ételnek lenni kell: tápláló, egyszerű, laktató és finom, csupa teljes értékű hozzávalóval. A „dahl” szót eredeti jelentésében az indiai szubkontinensen a felezett hüvelyesekre értik, például a sárgaborsóra, a vörös lencsére és a főzeléklencsére. Nemes egyszerűséggel így hívják az ezekből a hüvelyesekből készült, fűszeres egytálételt is, ami a régió…
Bizonyára mindenki evett már pirított tésztát, de találkoztál már a mogyoróvajas thai tésztával? Ez a fogás olyan, mint egy kis varázslat: könnyű, mégis gazdag ízekkel teli tészta egy selymes, mogyoróvajas mártással. A mogyoróvajas thai tészta nem csupán különleges, de egyszerű elkészíteni és nagyon könnyen csomagolható is. Ha extra textúrát szeretnél hozzáadni, tálald friss újhagymával vagy…
Ahogy hűlnek a napok, egyre inkább vágyunk olyan komfortételekre, amelyek felmelegítenek bennünket, mint egy forró leves vagy egy egyszerű egytálétel. Pontosan ilyen élményt nyújt ez a rendhagyó, de annál inkább egyszerű és mennyei lencsés tofu. Korábban már megosztottunk veletek számos hagyományos dél-ázsiai, azon belül is az indiai szubkontinensre jellemző recepteket, például a dal makhanit, a…
A chana csicseriborsót jelent, a masala pedig a fűszeres mártásra utal. Ez az indiai curry-s étel hagymával, csicseriborsóval, paradicsommal és hagyományos indiai fűszerekkel készül. Hozzávalók (6 adaghoz): 2 konzerv (480 g) csicseriborsó 2 konzerv (800 g) kockázott paradicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma kockázva 6 gerezd fokhagyma zúzva 1 ujjnyi friss gyömbér reszelve 2 evőkanál olaj…
Kétségkívül a téli, hideg esték egyik legkomfortosabb kísérője egy tál forró leves vagy főzelék. A melegítő ételek nem merülnek ki ebben a két kategóriában: az indiai szubkontinens – amibe beletartozik többek között India, Pakisztán és Banglades – fűszeres, forró, csípős egytálételeivel, masaláival új dimenziókba repíti ezt a műfajt. Ebből a régióból hoztuk el ma egy…
A Baingan bharta tulajdonképpen egy füstös padlizsáncurry, amely az indiai és pakisztáni konyhában népszerű. Karakteres étel, gazdag ízvilággal. Ehhez az ételhez hagyományosan a padlizsánt nyílt tűzön vagy tandoor kemencében sütik, hogy a héja elszenesedjen és ezáltal a belseje füstös ízt kapjon. Az alábbi receptben – tekintettel egy hétköznapi konyhában található eszközökre – serpenyőben fog készülni…
A naan kenyér egyfajta lapos kenyér. Hagyományosan tandoor kemencében készül, és összetevőit tekintve nem vegán, mivel joghurtot tartalmaz és vajjal kenik le a tetejét. A vegán naan kenyér legalább annyira finom, mint a tejtermékkel készült változat, hiszen ahogy a konyhánkban tandoor kemence nélkül, úgy vaj és joghurt nélkül is mennyei végeredményt kapunk. Melegen tálalva egy…
A pho leves térhódítása az utóbbi években az itthoni éttermeket is elérte, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen ez a vietnámi leves nem csak isteni és laktató, de elképesztően egészséges is. Számtalan módon készítik a pho levest, mi most egy olyan változatot mutatunk nektek, amit zöldségekből, tofuból és bárhol beszerezhető fűszerekből készíthettek el. Külön szuper benne,…
A lencseleves kevés azon magyar ételek egyike, ami — persze a hústartalmú levesbetét nélküli verziójában — mindenféle trükközés nélkül is teljesen növényi alapú. A megszokott ízeket kicsit felpezsdítve most olyan verziót hoztunk, ami a dél-ázsiai ízek világában mutatja meg a magyar konyhában is hagyományos lencsét. Hozzávalók 4-5 adaghoz 2 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej hagyma…
