Recept típusa
Elkészítési idő
Allergén
Rendezés
Babaganus, az eredeti arab padlizsánkrém
Még tart a padlizsánszezon, ezért muszáj kipróbálni a babaganus elkészítését. Ezzel az eredeti arab padlizsánkrém recepttel biztosan mindenki elégedett lesz. Az eredeti babaganus recept az itthon elterjedtebb erdélyi verziótól füstösségében és egy különleges összetevőben különbözik, ami nem más, mint a tahini. Összetevőiben nagyon hasonló a hummuszhoz, azzal a különbséggel, hogy csicseriborsó helyett padlizsán van benne.…
Vegán spanakopita, a mennyei görög spenótos pite
A spanakopita azon görög péksütemények egyike, amibe azonnal bele lehet szeretni különlegessége miatt. Mindemellett rendkívül egyszerű az elkészítése. Íme a vegán változat. A spanakopita tökéletes fogás lehet egy hétvégi reggeli alkalmával vagy bármikor, amikor megéhezünk. Bár az eredeti recept nem leveles tésztával készül, itthon ez a legelérhetőbb a boltokban. Hozzávalók: 270 g (egy csomag) vegán…
Hummusz, azaz csicseriborsókrém – a tökéletes házi alaprecept
Hummusz: a közel-keleti konyha remeke, az istenek eledele, a forró pitakenyér elengedhetetlen kísérője. Persze, amikor dicsérjük, sokakból kikívánkozik az apukahumor: Humusz? Azt nem megenni kell, hanem ültetni bele! De mindez csak addig tart, amíg a nemzetközi kulináriában járatlan humoros barátunkkal először meg nem kóstoltatjuk ezt az isteni, krémes, fokhagymás mártogatóst — egy igazi, autentikus humuszrecepttel…
Varázslatos focaccia
Ha még soha nem dolgoztál élesztős tésztával, vagy igen, de a nagyi ősrégi receptjén kívül semmi nem akar úgy sikerülni, ahogy kéne neki, akkor a focaccia a te barátod. Néhány egyszerű szabályt betartva az egyik legkönnyebben elérhető élesztős tésztás sikerélmény, ami csak létezik. Ráadásul az egyik legfinomabb is, a tésztába kerülő bőséges olívaolaj miatt ugyanis…
Merész diópástétom lekvárral
Magyarországon talán nem, de külföldön a vékony lekvárréteggel fedett pástétomoknak igen nagy hagyománya van. A sörélesztőpehellyel bolondított sós, intenzív ízű diókrémhez rettentően jól illik a lekvár édes, selymes krémessége, ami friss, ropogós kenyérre kenve tökéletes előhangja az ünnepi lakomának. Hozzávalók Kb. 7-8 adaghoz A pástétomhoz: 15 dkg dióbél 1 evőkanál olívaolaj 2 kövér vagy 3…
3 vegán pástétom, ami tökéletes reggelire
Van élet a vajon és a májkrémen túl: a növényi alapú isteni, selymes, egészséges pástétomok pikk-pakk elkészíthetőek otthon, és csak néhány alapelvet kell hozzájuk megtanulni. A legjobb, ha kiválasztasz egy fő elemet, ami lehet bármilyen zöldség vagy hüvelyes, esetleg két egymáshoz illő alapanyag kombinációja: gondolj itt sült paradicsomra, cukkinire, gombára, lencsére, babra és piros húsú…
Spenótos puffancsok (vegán)
Ez is mutatja, mennyire fontos, mit látnak a gyerekek: a színe miatt, és mert minden gyerek utálta a mesékben, sosem voltam hajlandó megenni a spenótot. Aztán jött Kronk, a bugyuta, de szerethető szolgáló az Eszeveszett Birodalom c. mesében, aki olyan gusztusosan rajzolt spenótos puffancsokat készített, hogy amikor a nővérem először készített hasonlót, mindenképp meg akartam…
Vegán rántottás tortilla tekercs
Néha az amerikaiak nagyon jól tudják kombinálni a jó dolgokat: ilyen például a rántotta és a tortilla keresztgyermeke, a rántottás tortilla wrap. Ez tojás helyett tofuból készült változat annyira laktató, gyorsan elkészíthető, és sokáig friss és finom marad, hogy elcsomagolt ebédnek is tökéletes választás. Hozzávalók 1 tortillához 1 tortilla lap 90 gramm/fél csomag natúr vagy…
Vegán angol reggeli (gluténmentes)
Az angol reggeli a gyümölcsturmix antitézise: habkönnyű, folyékony, gyümölcsalapú reggeli helyett olajos, fehérjedús, masszív főtt étel. Nem mondjuk, hogy minden nap ezt edd, de a lustább, későn kelős napokon a istenien sós, sült reggeli tökéletes társa a délig ágyban fetrengésnek. Hozzávalók 2 adaghoz A tofurántottához: 1 csomag (180 gramm) natúr vagy füstölt tofu 1 evőkanál…
A tökéletes vegán körözött
Az óvodában sosem kóstoltam meg a körözöttes kenyeret, mert néhány gyerek árgus szemekkel figyelte, ki ette meg, és aki igen, azt a “rendőrség” tízórai után “körözte”. Szerencsére az évek alatt elmúlt a kreatív négyévesektől való félelmem, és helyette a saját konyhai kreativitásom kapott helyet: ennek egyik eredménye ez a krémes, minden ízében magyar, túró helyett…
Áfonyás chia puding (vegán, gluténmentes)
A chiamag az elmúlt évtized superfoodja: ez a Mexikóból eredeztethető kis magocska tele van esszenciális omega-3-zsírsavakkal, kalciummal, vassal, antioxidánsokkal és fehérjével. Legnépszerűbb fogyasztási formája a chia puding, ennek egy variációját mutatjuk most be. Egy valamire érdemes odafigyelni a fogyasztásakor: a magokat jó alaposan meg kell rágni, különben élettani előnyei elvesznek, mivel a kemény héjú magot…
Gyors pizzás csiga leveles tésztából (vegán)
A legtöbb kezdő vegán számára az egyik legmeglepőbb felfedezés az, hogy a legtöbb bolti leveles tésztában semmilyen állati eredetű összetevő nincs. Ennek ellenére mindig csekkold a csomagolást, mert előfordulhat, hogy valamelyik gyártó tejterméket vagy tojást tesz bele. Ezt a pizzás csigát elképesztően gyorsan elkészítheted reggelire, vagy akár uzsonnára is. Hozzávalók 8-12 csigához 1 csomag friss…
Vegán bundáskenyér recept
Nem a legkönnyedebb napindító, de néha belefér: a bundáskenyér igazi magyar reggeli, amelynek most a tojás nélkül készült verzióját mutatjuk meg. Bár sokan csicseriborsóliszttel készítik, ehhez a változathoz sima búzalisztet használunk, és szerintünk a végeredmény ugyanolyan finom, mint az eredeti bundáskenyér. Hozzávalók 4 szelethez 4 szelet kenyér 1 bögre búzaliszt ¾ bögre cukrozatlan növényi tej…