Vegán reggeliVeganuár receptek

Spenótos puffancsok (vegán)

Spenótos puffancsok© Prove.hu

Ez is mutatja, mennyire fontos, mit látnak a gyerekek: a színe miatt, és mert minden gyerek utálta a mesékben, sosem voltam hajlandó megenni a spenótot. Aztán jött Kronk, a bugyuta, de szerethető szolgáló az Eszeveszett Birodalom c. mesében, aki olyan gusztusosan rajzolt spenótos puffancsokat készített, hogy amikor a nővérem először készített hasonlót, mindenképp meg akartam kóstolni, és azóta is imádom ezt a zöldséget.

Úgyhogy hasonlóan finnyások, figyelem: ezek az omlós, ropogós leveles tésztába zárt, spenótos-fokhagymás falatkák a zöldségimádók felé vezető út kezdetét is jelenthetik.

Hozzávalók

12 puffancshoz

  • 1 csomag friss leveles tészta (250 – 300 g)
  • 300 gramm fagyasztott spenót
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 200 ml növényi főzőkrém
  • 2 evőkanál sörélesztőpehely
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2-3 evőkanál növényi tej
  • frissen őrölt fekete bors
  • ízlés szerint só
  • 12 szelet paradicsom
Spenótos puffancsok vegán recept
© Prove.hu

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
  2. A fokhagymát alacsony lángon pirítsd fél evőkanál olívaolajon maximum fél-egy percig. Add hozzá a legalább félig kiolvadt spenótot, majd pár perc múlva add hozzá a főzőkrémet, a sót és a borsot.
  3. Két evőkanál növényi tejben keverd villával csomómentesre a keményítőt, és add hozzá a spenóthoz. A szósznak néhány perc múlva elég sűrűnek kell lennie: ha nem az, még fél evőkanál keményítőt keverj el egy evőkanál növényi tejben, és add hozzá.
  4. Ha besűrűsödött, add hozzá a sörélesztőpelyhet, majd 1-2 perc után zárd el.
  5. Miközben egy kicsit hűl a spenót, vágd a leveles tésztát 12 egyenlő négyzetre ─ ne téglalapra ─, tedd őket muffin formákba, és szórj az aljukba egy vékony réteg zsemlemorzsát.
  6. Oszd el egyenlően a spenótmasszát a formákban, tegyél a tetejükre egy-egy szelet paradicsomot, kend meg őket olívaolajjal, és szórd meg őket egy-egy csipet sóval.
  7. Hajtsd a leveles tészta sarkait a puffancsok tetejére ─ nem kell, hogy teljesen elfedjék a sarkok a paradicsomokat, és nem kell őket összefogni sem.
  8. Süsd őket 180 fokon 15-18 percig.
Kulcsszavak: puffancsspenótvegán
Flóra

Flóra

Publicista
Amikor gyerekként megértettem, hogy a hús ára egy élet elvétele, nem tudtam elképzelni, miért esszük egy emberként mégis; hogy az élet szeretete, az együttérzés, a közös társadalmi értékeink miért nem terjednek ki arra a néhány állatfajra, akik nap mint nap az asztalunkra kerülnek. Így lettem vegetáriánus, néhány évvel később pedig vegán. A téma azóta is foglalkoztat - ami leginkább leköt, az a veganizmus, a feminizmus és a környezetvédelem közös szociológiai háttere.

Írd le a véleményed!

Szünet.

A Veganuár 2020 lezárult. 
Térj vissza néhány hét múlva, hogy elsőként regisztrálj
a 2021-es kihívásra.