Az angol reggeli a gyümölcsturmix antitézise: habkönnyű, folyékony, gyümölcsalapú reggeli helyett olajos, fehérjedús, masszív főtt étel.
Nem mondjuk, hogy minden nap ezt edd, de a lustább, későn kelős napokon a istenien sós, sült reggeli tökéletes társa a délig ágyban fetrengésnek.
Hozzávalók
2 adaghoz
A tofurántottához:
- 1 csomag (180 gramm) natúr vagy füstölt tofu
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej apróra vágott hagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- egy teáskanál füstölt paprika
- frissen őrölt fekete bors
- egy csipet kurkuma
- 2 evőkanál sörélesztőpehely
- só, vagy opcionálisan fekete só*
A tofubaconhöz:
- 8 nagyon vékony szelet füstölt tofu
- 2 evőkanál juhar- vagy agave szirup
- 2 evőkanál szójaszósz, GM étrendhez tamari
- 1 teáskanál füstölt paprika vagy pár fújás folyékony füst
- 3 evőkanál olívaolaj
A reggeli többi részéhez:
- ½ paradicsomos babkonzerv
- 16 db koktélparadicsom félbevágva
- 20 dkg gomba felszeletelve ─ mi barna csiperkét használtunk
- 4 db vegán kolbász**
- 1 evőkanál olívaolaj
- opcionális: toast kenyér
Elkészítés
- A tofuszeletekhez készíts marinádot a szirupból, szójaszószból, füstölt paprikából/folyékony füstből és két evőkanál olívaolajból. Ebbe pácold be a szeleteket, és tedd félre legalább fél órára, de ezt a lépést akár előző este is előkészítheted.
- A tofurántottához a fűszereket (a fekete són kívül), a sörélesztőpelyhet és a fokhagymát keverd el ½ evőkanál olívaolajban. A tofut villával vagy az ujjaiddal morzsold kedved szerinti nagyságú darabokra, majd jól keverd össze a fűszeres olajjal és tedd félre.
- A hagymát pirítsd fél evőkanál olívaolajon alacsony lángon 5-6 percig. Add hozzá a fokhagymát, vedd fel a lángot közepesre, és kevergesd tovább 2-3 percig. Add hozzá a tofut és főzd további 2-3 percig. Ha használsz, a legvégén add hozzá a fekete sót, majd zárd el.
- Vegyél elő egy nagyobb serpenyőt, amin mindent kényelmesen megpiríthatsz: közepes lángon pirítsd meg szép barnára az előzőleg bepácolt tofu mindkét oldalát; ez körülbelül 3-3 percet fog igénybe venni. A félbevágott koktélparadicsomokat kevés olívaolajjal és sóval néhány perc alatt süsd át közepes lángon. A gombát szeletekre vágva közepes lángon pirítsd ─ ízesítésképp akár felhasználhatod a tofumarinád egy részét is. A vegán kolbásszal szintén hasonlóan járj el.
- Egy nagyobb tányéron tálald az angol reggelit úgy, hogy mindenből kis halmokat helyezel egymás mellé. Pirítóssal is tálalhatod.
*A fekete só kéntartalma miatt tojásos ízt kölcsönöz az ételeknek, szóval ha az autentikus tojásíz hiányzik, használd ezt sima só helyett vagy mellett, viszont csak a vége felé tedd hozzá, mert hőre enyhébb lesz az íze.
**Több szupermarketben is kapható már, illetve rengeteg receptet is találsz az interneten, ha otthon szeretnéd elkészíteni, de akár ki is hagyhatod, enélkül is isteni és laktató reggelit fogsz kapni.
Variációk: rösztit is készíthetsz mellé, vagy tofurántotta helyett csicseriborsólisztből készült omlettet.
