Vegán reggeliVeganuár receptek

Vegán angol reggeli (gluténmentes)

Angol reggeli recept© Prove.hu

Az angol reggeli a gyümölcsturmix antitézise: habkönnyű, folyékony, gyümölcsalapú reggeli helyett olajos, fehérjedús, masszív főtt étel.

Nem mondjuk, hogy minden nap ezt edd, de a lustább, későn kelős napokon a istenien sós, sült reggeli tökéletes társa a délig ágyban fetrengésnek.

Hozzávalók

2 adaghoz

A tofurántottához:

  • 1 csomag (180 gramm) natúr vagy füstölt tofu
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • egy teáskanál füstölt paprika
  • frissen őrölt fekete bors
  • egy csipet kurkuma
  • 2 evőkanál sörélesztőpehely
  • só, vagy opcionálisan fekete só*

A tofubaconhöz:

  • 8 nagyon vékony szelet füstölt tofu
  • 2 evőkanál juhar- vagy agave szirup
  • 2 evőkanál szójaszósz, GM étrendhez tamari
  • 1 teáskanál füstölt paprika vagy pár fújás folyékony füst
  • 3 evőkanál olívaolaj

A reggeli többi részéhez:

  • ½ paradicsomos babkonzerv
  • 16 db koktélparadicsom félbevágva
  • 20 dkg gomba felszeletelve ─ mi barna csiperkét használtunk
  • 4 db vegán kolbász**
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • opcionális: toast kenyér
Angol reggeli vegán recept
© Prove.hu

Elkészítés

  1. A tofuszeletekhez készíts marinádot a szirupból, szójaszószból, füstölt paprikából/folyékony füstből és két evőkanál olívaolajból. Ebbe pácold be a szeleteket, és tedd félre legalább fél órára, de ezt a lépést akár előző este is előkészítheted.
  2. A tofurántottához a fűszereket (a fekete són kívül), a sörélesztőpelyhet és a fokhagymát keverd el ½ evőkanál olívaolajban. A tofut villával vagy az ujjaiddal morzsold kedved szerinti nagyságú darabokra, majd jól keverd össze a fűszeres olajjal és tedd félre.
  3. A hagymát pirítsd fél evőkanál olívaolajon alacsony lángon 5-6 percig. Add hozzá a fokhagymát, vedd fel a lángot közepesre, és kevergesd tovább 2-3 percig. Add hozzá a tofut és főzd további 2-3 percig. Ha használsz, a legvégén add hozzá a fekete sót, majd zárd el. 
  4. Vegyél elő egy nagyobb serpenyőt, amin mindent kényelmesen megpiríthatsz: közepes lángon pirítsd meg szép barnára az előzőleg bepácolt tofu mindkét oldalát; ez körülbelül 3-3 percet fog igénybe venni. A félbevágott koktélparadicsomokat kevés olívaolajjal és sóval néhány perc alatt süsd át közepes lángon. A gombát szeletekre vágva közepes lángon pirítsd ─ ízesítésképp akár felhasználhatod a tofumarinád egy részét is. A vegán kolbásszal szintén hasonlóan járj el.
  5. Egy nagyobb tányéron tálald az angol reggelit úgy, hogy mindenből kis halmokat helyezel egymás mellé. Pirítóssal is tálalhatod.

* A fekete só kéntartalma miatt tojásos ízt kölcsönöz az ételeknek, szóval ha az autentikus tojásíz hiányzik, használd ezt sima só helyett vagy mellett, viszont csak a vége felé tedd hozzá, mert hőre enyhébb lesz az íze.

**Több szupermarketben is kapható már, illetve rengeteg receptet is találsz az interneten, ha otthon szeretnéd elkészíteni, de akár ki is hagyhatod, enélkül is isteni és laktató reggelit fogsz kapni.

Variációk: rösztit is készíthetsz mellé, vagy tofurántotta helyett csicseriborsólisztből készült omlettet.

Flóra

Flóra

Publicista
Amikor gyerekként megértettem, hogy a hús ára egy élet elvétele, nem tudtam elképzelni, miért esszük egy emberként mégis; hogy az élet szeretete, az együttérzés, a közös társadalmi értékeink miért nem terjednek ki arra a néhány állatfajra, akik nap mint nap az asztalunkra kerülnek. Így lettem vegetáriánus, néhány évvel később pedig vegán. A téma azóta is foglalkoztat - ami leginkább leköt, az a veganizmus, a feminizmus és a környezetvédelem közös szociológiai háttere.

Írd le a véleményed!

Szünet.

A Veganuár 2020 lezárult. 
Térj vissza néhány hét múlva, hogy elsőként regisztrálj
a 2021-es kihívásra.