Recept típusa
Elkészítési idő
Allergén
Rendezés
Reggeli napindító smoothie, amitől tényleg jól laksz
A smoothie a 21. századi egészséges életmód jelképe: rendkívül vitamindús, energizáló napindító. A hagyományos reggelit preferálók legnagyobb kifogása ellene általában az, hogy „nem lehet tőle jól lakni”, „fél óra múlva megéhezel tőle”. Ha a smoothie alatt azt értjük, hogy elturmixolunk egy almát pár spenótlevéllel, akkor egyet kell értenünk – ettől mi sem laknánk jól. Pedig…
Hummusz, azaz csicseriborsókrém – a tökéletes házi alaprecept
Hummusz: a közel-keleti konyha remeke, az istenek eledele, a forró pitakenyér elengedhetetlen kísérője. Persze, amikor dicsérjük, sokakból kikívánkozik az apukahumor: Humusz? Azt nem megenni kell, hanem ültetni bele! De mindez csak addig tart, amíg a nemzetközi kulináriában járatlan humoros barátunkkal először meg nem kóstoltatjuk ezt az isteni, krémes, fokhagymás mártogatóst — egy igazi, autentikus humuszrecepttel…
Merész diópástétom lekvárral
Magyarországon talán nem, de külföldön a vékony lekvárréteggel fedett pástétomoknak igen nagy hagyománya van. A sörélesztőpehellyel bolondított sós, intenzív ízű diókrémhez rettentően jól illik a lekvár édes, selymes krémessége, ami friss, ropogós kenyérre kenve tökéletes előhangja az ünnepi lakomának. Hozzávalók Kb. 7-8 adaghoz A pástétomhoz: 15 dkg dióbél 1 evőkanál olívaolaj 2 kövér vagy 3…
3 vegán pástétom, ami tökéletes reggelire
Van élet a vajon és a májkrémen túl: a növényi alapú isteni, selymes, egészséges pástétomok pikk-pakk elkészíthetőek otthon, és csak néhány alapelvet kell hozzájuk megtanulni. A legjobb, ha kiválasztasz egy fő elemet, ami lehet bármilyen zöldség vagy hüvelyes, esetleg két egymáshoz illő alapanyag kombinációja: gondolj itt sült paradicsomra, cukkinire, gombára, lencsére, babra és piros húsú…
Spenótos puffancsok (vegán)
Ez is mutatja, mennyire fontos, mit látnak a gyerekek: a színe miatt, és mert minden gyerek utálta a mesékben, sosem voltam hajlandó megenni a spenótot. Aztán jött Kronk, a bugyuta, de szerethető szolgáló az Eszeveszett Birodalom c. mesében, aki olyan gusztusosan rajzolt spenótos puffancsokat készített, hogy amikor a nővérem először készített hasonlót, mindenképp meg akartam…
Vegán rántottás tortilla tekercs
Néha az amerikaiak nagyon jól tudják kombinálni a jó dolgokat: ilyen például a rántotta és a tortilla keresztgyermeke, a rántottás tortilla wrap. Ez tojás helyett tofuból készült változat annyira laktató, gyorsan elkészíthető, és sokáig friss és finom marad, hogy elcsomagolt ebédnek is tökéletes választás. Hozzávalók 1 tortillához 1 tortilla lap 90 gramm/fél csomag natúr vagy…
Vegán angol reggeli (gluténmentes)
Az angol reggeli a gyümölcsturmix antitézise: habkönnyű, folyékony, gyümölcsalapú reggeli helyett olajos, fehérjedús, masszív főtt étel. Nem mondjuk, hogy minden nap ezt edd, de a lustább, későn kelős napokon a istenien sós, sült reggeli tökéletes társa a délig ágyban fetrengésnek. Hozzávalók 2 adaghoz A tofurántottához: 1 csomag (180 gramm) natúr vagy füstölt tofu 1 evőkanál…
A tökéletes vegán körözött
Az óvodában sosem kóstoltam meg a körözöttes kenyeret, mert néhány gyerek árgus szemekkel figyelte, ki ette meg, és aki igen, azt a “rendőrség” tízórai után “körözte”. Szerencsére az évek alatt elmúlt a kreatív négyévesektől való félelmem, és helyette a saját konyhai kreativitásom kapott helyet: ennek egyik eredménye ez a krémes, minden ízében magyar, túró helyett…
Áfonyás chia puding (vegán, gluténmentes)
A chiamag az elmúlt évtized superfoodja: ez a Mexikóból eredeztethető kis magocska tele van esszenciális omega-3-zsírsavakkal, kalciummal, vassal, antioxidánsokkal és fehérjével. Legnépszerűbb fogyasztási formája a chia puding, ennek egy variációját mutatjuk most be. Egy valamire érdemes odafigyelni a fogyasztásakor: a magokat jó alaposan meg kell rágni, különben élettani előnyei elvesznek, mivel a kemény héjú magot…
Kapros “juhtúróval” töltött gombafejek (vegán, gluténmentes)
A töltött gombafej a rántott gomba kevésbé unalmas unokatestvére: krémesebb, fűszeresebb és egyszerűen ízesebb, főleg, ha nem fehér csiperkegombából, hanem valami izgalmasabb fajtából készül. Gondoltad volna, hogy juhtúró helyett morzsolt tofut is használhatsz, és a végeredmény ugyanolyan isteni lesz? Hozzávalók 10 db kisebb töltött gombához 9 dkg (fél csomag) füstölt tofu 2 evőkanál növényi tejföl…
Spenótos quesadillas recept (vegán)
A quesadilla a mexikói konyha melegszendvicse, csak sokkal menőbb annál: tortillalapot használnak hozzá, amit vagy félbehajtanak, vagy két lapot pakolnak egymásra, és serpenyőben kisütik. A legegyszerűbb változatot csak sajttal töltik, de mehet bele sok más finomság is. Itt egy isteni spenótos változatot mutatunk be, ami ellen még a zöldségutálóknak sem lehet kifogása. Hozzávalók 3-4 adaghoz…
Csokoládés párnácskák (vegán)
Jó hírünk van: a boltban kapható leveles tészták legtöbbször tisztán növényi alapanyagból készülnek (persze vásárlás előtt mindenképp ellenőrizd az összetevőket). Ez eléggé megkönnyíti a nehéz napokat, amikor valami gyors édességre vágysz – ez a csokoládés “sütemény” pedig a lusta desszertek koronázatlan királya: mindössze két fő összetevője van, és sütéssel együtt kevesebb, mint fél óra alatt…
Mogyoróvajas-lekváros-banános szendvics (vegán)
Ez a furcsaság a húgom “éjféli nasi”-mániájának eredménye: az amerikai mogyoróvajas-lekváros szendvics és a valamivel egészségesebb mogyoróvajas-banános pirítós szörnyszülött gyermeke. Én inkább reggelinek preferálom, mert ha édesszájú kedvemben ébredek, de a lekváros pirítós valahogy nem elégséges, néha jól esik, hogy a palacsintával ellentétben nem kell hozzá fél órát a tűzhely felett állni. Sőt, ha teljes…
Gyors pizzás csiga leveles tésztából (vegán)
A legtöbb kezdő vegán számára az egyik legmeglepőbb felfedezés az, hogy a legtöbb bolti leveles tésztában semmilyen állati eredetű összetevő nincs. Ennek ellenére mindig csekkold a csomagolást, mert előfordulhat, hogy valamelyik gyártó tejterméket vagy tojást tesz bele. Ezt a pizzás csigát elképesztően gyorsan elkészítheted reggelire, vagy akár uzsonnára is. Hozzávalók 8-12 csigához 1 csomag friss…
Vegán bundáskenyér recept
Nem a legkönnyedebb napindító, de néha belefér: a bundáskenyér igazi magyar reggeli, amelynek most a tojás nélkül készült verzióját mutatjuk meg. Bár sokan csicseriborsóliszttel készítik, ehhez a változathoz sima búzalisztet használunk, és szerintünk a végeredmény ugyanolyan finom, mint az eredeti bundáskenyér. Hozzávalók 4 szelethez 4 szelet kenyér 1 bögre búzaliszt ¾ bögre cukrozatlan növényi tej…
Reggeli pirítós élesztőpástétommal (vegán)
Hozzávalók: 2,5 dl langyos víz ½ csomag élesztő fél teáskanál cukor 1 közepes hagyma 2 gerezd fokhagyma ½ dl olaj ½-½ kávéskanál őrölt kömény és majoránna 1 kávéskanál őrölt pirospaprika 1 dl zsemlemorzsa vagy búzacsíra 1 csokor petrezselyemzöld Elkészítés: A langyos vízben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és egy konyharuhával letakarjuk. Az olajat…
Vegán rántotta recept
Hozzávalók: 1 tömb kemény tofu (natúr vagy füstölt), morzsolva 1 kisebb hagyma, apróra kockázva 1-2 gerezd fokhagyma felaprítva ½ kaliforniai paprika vagy kápiapaprika, kockázva olívaolaj só, bors, cayenne bors ízlés szerint 1-2 csipet fekete só (ettől lesz az eredeti rántottára hasonlító íze); ½ teáskanál kurkuma; 2-3 evőkanál sörélesztő pehely (opcionális, de nagyon ajánlott) Tipp: Adható…
Vegán zabkása recept
Hozzávalók: 1/3 bögre zabpehely 100 ml kókusztej vagy más növényi tej 100 ml víz 1 banán, szeletekre vágva 1 evőkanál mogyoró- vagy mandulavaj mandula, tökmag, mazsola ízlés szerint juhar- vagy agavészirup (opcionális) Elkészítés: Tegyük a zabpelyhet egy lábasba a vízzel, a kókusztejjel és a banánszeletek felével, és közepes lángon főzzük addig, amíg a folyadék nagy…
Vegán hamburger recept
Hozzávalók a pogácsákhoz: 1 kis hagyma apróra vágva 1 csésze főtt barna rizs 1 csésze zsemlemorzsa 2 csésze főtt vagy konzerv fekete bab negyed teáskanál csilipor 1 teáskanál só 1 teáskanál római kömény 2 evőkanál olaj Egyéb hozzávalók: 4 hamburger zsemle ketchup/majonéz/mustár kedv szerinti zöldségek Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyük a pogácsa…
Vegán chia pudingos smoothie tál recept
Smoothie hozzávalói: 1 csésze növényi tej 1 csésze vegyes bogyós gyümölcs 2-3 banán (attól függően, mennyire szeretnéd édesre) 3-4 szem datolya ½ teáskanál vanília aroma 3-4 evőkanál zabpehely mandulavaj (opcionális) Chia puding hozzávalói: 1 és ½ csésze növényi tej ½ csésze chia mag 1 teáskanál vanília aroma 1-2 teáskanál ízlés szerinti édesítő Elkészítés: A chia…