Vegán tojássaláta
A növényi alapú, tojásra hajazó ételek szent grálja a fekete só: ezt ehhez a recepthez mindenképp szerezd be, nélküle nem lesz ugyanaz a végeredmény. Ma már szinte minden bioboltban be lehet szerezni.
Ennek a salátának az ünnepi asztalon, grillezések alkalmával, de friss leveles salátával vagy rukkolával akár az ebédre csomagolt szendvicsben is helye van.
Hozzávalók
4 adaghoz
- 2 csomag bazsalikomos tofu (2×180 gramm, akár natúr is lehet)
- 1 szál szárzeller
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- 4 evőkanál tojásmentes majonéz
- 3 evőkanál cukrozatlan növényi joghurt vagy tejföl
- 2 teáskanál mustár (ha dijonit használsz, 1 és ½ teáskanál elég)
- 1 teáskanál citromlé
- ½ teáskanál fekete só
- frissen őrölt bors
Vegán tojássaláta elkészítése
- A tofut ½-¾ centis kockákra vágd fel, és forgasd össze egy teáskanál citromlével, ¼ teáskanál fekete sóval és egy teáskanál mustárral, majd tedd félre tíz percre.
- A szárzellert vágd fel egészen apró, fél centis kockákra.
- Keverd össze a tofuval a majonézt, növényi joghurtot/tejfölt, két evőkanál metélőhagymát, további ¼ teáskanál fekete sót, egy teáskanál mustárt, jó sok frissen őrölt fekete borsot, és a szárzellert. Kóstold, és ha kell, tegyél még bele sima tengeri sót vagy ízlés szerint akár még több fekete sót.
- Akkor érnek össze legjobban az ízek, ha legalább fél órára hűtőbe teszed. Tálald köretként vagy friss salátával szendvicsben.
