Veganuár receptek
Citrommázas répatorta (vegán)
Veganuár receptek
Kapros árpagyöngysaláta sült édesburgonyával (vegán)
Vegán reggeli
Spenótos puffancsok (vegán)
Veganuár receptek
Vegán fagyivariációk banánból
Veganuár
Halfogyasztás: egy morális és ökológiai krízis
Valamilyen furcsa oknál fogva kialakult a társadalomban egy olyan nézet, hogy a vegetáriánus étrendbe belefér a halfogyasztás. Ez természetesen nem igaz, mivel a vegetáriánusok egyáltalán nem fogyasztanak állatokat, legyen szó szárazföldi vagy vízi fajokról. A veganizmusba pedig pláne nem fér bele, hiszen ez egy olyan életmód, ami minden állati eredetű ételt és tárgyat elutasít. Ennek…
Vegán receptek
Vegán rántottás tortilla tekercs
Néha az amerikaiak nagyon jól tudják kombinálni a jó dolgokat: ilyen például a rántotta és a tortilla keresztgyermeke, a rántottás tortilla wrap. Ez tojás helyett tofuból készült változat annyira laktató, gyorsan elkészíthető, és sokáig friss és finom marad, hogy elcsomagolt ebédnek is tökéletes választás. Hozzávalók 1 tortillához 1 tortilla lap 90 gramm/fél csomag natúr vagy…
Vegán receptek
Vegán gombapaprikás nokedlivel (gluténmentes opció)
Igazi magyar étel a gombapaprikás nokedlivel, ráadásul egyike azon kevés főételünknek, ami hús nélkül készül. Pontosan ezért mindössze egy-két összetevőt kell benne variálni ahhoz, hogy tökéletesen illeszkedjen a növényi étrendbe. Hozzávalók 2-3 adaghoz 40 dkg gomba – barna csiperkéből a legfinomabb 1 fej hagyma apróra vágva 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 15 dkg…
Veganuár
Vegán ételek utazáshoz – 17 praktikus ötlet
Utazás közben sohasem könnyű egészségesen táplálkozni. Vegánként pedig különösen nem. De ez nem szegheti kedvünket, hiszen új országokat és embereket megismerni mindig nagyszerű érzés. Inkább készüljünk fel alaposan a váratlan helyzetekre. Az éltető víz Egy kőkemény vegán hátizsákjában mindig ott lapul egy palack víz. Ha te még nem tartozol közéjük, akkor egy hosszabbra tervezett utazás…
Vegán receptek
Almás pite parfé (vegán pohárdesszert)
Ez a parfé egy hagyományos desszertet csomagol krémes, kanalazható formába: fahéjas almát, édes kekszet és habos krémet rétegezünk egymásra, és jól lehűtve tálaljuk. Persze hívhanánk simán almás-fahéjas pohárkrémnek is, de így sokkal elengánsabban hangzik, nem? Hozzávalók 4 adag pohárkrémhez 12 dkg digestive keksz vagy zabkeksz 3 közepes alma meghámozva, felkockázva 3 evőkanál barna cukor 2…
Vegán receptek
A tökéletes vegán körözött
Az óvodában sosem kóstoltam meg a körözöttes kenyeret, mert néhány gyerek árgus szemekkel figyelte, ki ette meg, és aki igen, azt a “rendőrség” tízórai után “körözte”. Szerencsére az évek alatt elmúlt a kreatív négyévesektől való félelmem, és helyette a saját konyhai kreativitásom kapott helyet: ennek egyik eredménye ez a krémes, minden ízében magyar, túró helyett…
Vegán receptek
Snickerdoodles, az amerikai fahéjas keksz (vegán, GM opció)
Láthatóan nagy egyetértés van a nemzetek között abban, hogy fahéjas cukorba forgatva minden finomabb: nálunk a fánk, a spanyoloknál a churros, az amerikaiaknál pedig a furcsa nevű, ámde annál istenibb snickerdoodles. Ráadásul ezt a változatot úgy kísérleteztük ki, hogy nem kell bele tonnányi cukor és margarin sem, sőt, gluténmentes liszttel is leteszteltük, és úgy is…
Vegán receptek
Áfonyás chia puding (vegán, gluténmentes)
A chiamag az elmúlt évtized superfoodja: ez a Mexikóból eredeztethető kis magocska tele van esszenciális omega-3-zsírsavakkal, kalciummal, vassal, antioxidánsokkal és fehérjével. Legnépszerűbb fogyasztási formája a chia puding, ennek egy variációját mutatjuk most be. Egy valamire érdemes odafigyelni a fogyasztásakor: a magokat jó alaposan meg kell rágni, különben élettani előnyei elvesznek, mivel a kemény héjú magot…
Vegán receptek
Vegán brownie recept (gluténmentes, cukormentes, olajmentes)
Szeretnénk már az első sorban eloszlatni a kétségeidet: ez a “mindenmentes” vegán brownie nem faforgács ízű, nem csak a földgolyó egyetlen sarkában fellelhető különleges hozzávalóból készül, nem száraz és nem is ízetlen. Mi sem igazán hisszük el, mégis sikerült: olyan brownie-receptet kísérleteztünk ki, ami isteni finom, mégis fogyaszthatja az is, aki növényi alapokon, hozzáadott olaj…
Vegán receptek
Kapros “juhtúróval” töltött gombafejek (vegán, gluténmentes)
A töltött gombafej a rántott gomba kevésbé unalmas unokatestvére: krémesebb, fűszeresebb és egyszerűen ízesebb, főleg, ha nem fehér csiperkegombából, hanem valami izgalmasabb fajtából készül. Gondoltad volna, hogy juhtúró helyett morzsolt tofut is használhatsz, és a végeredmény ugyanolyan isteni lesz? Hozzávalók 10 db kisebb töltött gombához 9 dkg (fél csomag) füstölt tofu 2 evőkanál növényi tejföl…
Vegán receptek
Meggyes morzsasüti (vegán)
A morzsasüti az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető desszert, ráadásul csak olyan hozzávalók kellenek hozzá, amik szinte biztosan mindig akadnak otthon. Így ha az édesszájú éned hirtelen tör elő, vagy az utolsó pillanatra hagytad a vendégváró elkészítését, ezt a gyümölcsös édességet tíz perc alatt összedobhatod. Hozzávalók 24 centis kerek formához 60 dkg meggy 12 dkg…
Vegán receptek
Szárított paradicsomos, diós tészta (vegán)
Ez az az étel, ami bárkit képes lenyűgözni, mindegy, hogy vegánról, vagy nem vegánról van szó. Amikor először készítettem el a lakótársamnak, konkrétan azt mondta: „Egy hónapja semmit nem volt kedvem enni, minden unalmasnak tűnt. Ezzel most kigyógyítottál a kajadepresszióból.” A szárított paradicsom olyan koncentrált umami ízt ad ennek a tésztának, ami mellett egy mezei…