Vegán receptek
Vegán miso ramen leves őszi zöldségekkel
Ha unod a sima zöldséglevest, ez a recept neked való: íme a japánok testet és lelket melengető, fermentált szójapasztával, azaz misóval készített erőlevese, a ramen. A hidegebb hónapokban nincs, ami jobban esne, mint egy tál forró leves, és erre nem csak a számtalan melegítő, gazdag magyar leves a bizonyíték. Tőlünk keletebbre ráadásul amellett, hogy legalább…
Vegán receptek
Vegán fokhagymakrémleves
Ez az egyszerű fokhagymakrémleves jó barátunk lehet, ha egy gyors és könnyed levesre vágyunk. A fokhagymakrémleves egy igazán megunhatatlan klasszikus, ami tökéletesen felmelegít a hidegebb időkben. A leves krémességét a növényi tejszín biztosítja, ezen kívül pedig csak olyan összetevőket tartalmaz, amik – jobb esetben – fellelhetőek bármelyik háztartásban. Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma apró kockára vágva…
Vegán receptek
Egyiptomi koshari – Csenge és Flóra világkonyhája
Tudod, mi az a kushari, vagy koshari? Ha nem, akkor meglepő ténnyel szolgálhatunk: ez a gazdag, kiadós egytálétel nem más, mint Egyiptom nemzeti étele. A koshary, kushari vagy koshari, bár nemzetközi vonatkozásban talán annyira nem ismert, Egyiptom utcáin sétálva minden bizonnyal gyakran találkozhatunk vele. Ez az étel ugyanis az ország hivatalos nemzeti étele, és egyben…
Vegán receptek
Ratatouille, azaz francia lecsó
A ratatouille egy hagyományos francia étel, amelynek számos elkészítési módja ismert. Az egyik ilyen változat a confit byaldi, amihez a zöldségeket vékony szeletekre vágják durva darabok helyett. Ebben a receptben ennek egy változatát mutatjuk be, amit a L’ecsó című Pixar-filmben is láthattunk. Bár a ratatouille látszólag egyszerű étel, az elkészítése időigényesebb lehet, mint elsőre gondolnánk.…
Vegán receptek
Chili sin carne TÉNÉ módon elkészítve
A hűvösebb napokon nincs is jobb annál, mint bekuckózni egy meleg takaró alá egy tál kiadós és fűszeres chilivel. Ha a teljes értékű növényi étrendet követed, vagy csak egyszerűen szeretnél kipróbálni egészségesebb recepteket is, akkor ez a chili sin carne éppen neked való. Rengeteg információ kering arról, mi kerülhet a tradicionális chilibe és mi nem,…
2. évad – Világkonyha
Harissa, az észak-afrikai csípős paszta – Csenge és Flóra világkonyhája
Nemzetközi sorozatunk e heti részében továbbra is a dél-mediterrán régióban maradunk – készítsd el velünk a Magreb térség legnépszerűbb csípős szószát, a harissát. A „mediterrán” szó hallatán legtöbbeknek a görög gyros, az olasz tészta vagy a francia lecsó jut eszébe. Bár ezek az ételek méltán örvendenek nemzetközi népszerűségnek, a Földközi-tenger keleti és déli oldalán a…
Vegán receptek
Diós-kávékrémes morzsasüti
A morzsasüti varázsa a sokszínűségében rejlik: mennyei desszert lehet egy adag vaníliafagylalttal a tetején, de a hideg, esős napokon egy bögre forró tea mellé is tökéletes. A ropogós morzsa – becsületes nevén streusel – az egyik legkönnyebb módja, hogy egy egyszerű sütemény különleges desszertté avanzsáljon: ez az omlós feltét kerülhet muffinok, piték és torták tetejére…
Vegán receptek
Vegán sütőtökös gnocchi citromos-zsályás vajban
Ez a vegán sütőtökös gnocchi zsályás-citromos vajban megforgatva egy felső kategóriás éttermi fogás látszatát kelti, mégis az egyszerűen és olcsón elkészíthető ételek egyik legjobb példája. Ha szeretnéd lenyűgözni a vacsoravendégeidet, akár kezdő konyhatündérként is, ebbe a receptbe akkor is bátran belefoghatsz. Nem véletlen, hogy annyi olaszos stílusú receptben – például rizottóban – bukkan fel az…
Vegán receptek
Vegán nudli pirított mogyoróval
Grízesen és lekvárosan, diósan vagy mákosan: az egyik legkedveltebb édességünk kétségkívül a nudli. Ezt a klasszikus desszertet készítjük el egy kicsit másképp – nemcsak megfőzzük, hanem pirítjuk is a vegán nudlit, majd ropogós mogyoróval és barna cukorral karamellizáljuk. Az alaprecept nem változik: egyszerű tésztát készítünk krumpliból és lisztből, kis hengereket sodrunk belőle, majd megfőzzük. A…
2. évad – Világkonyha
Észak-afrikai kuszkusz – Csenge és Flóra világkonyhája
Kulináris kalandunk vitorlája most dél-mediterrán vizekre sodorja hajónkat, ahol az észak-afrikai Magreb régió egyik legnépszerűbb ételét, azaz kuszkuszt fogunk készíteni. A mediterrán konyháról legtöbbeknek a görög, olasz, spanyol és francia konyha jut eszébe, pedig ezek az országok csak a régió északi oldalát ölelik fel. A Földközi-tenger déli részén található az észak-afrikai Magreb régió – idetartozik…
2. évad – Világkonyha
Narancsos-kardamomos torta olívaolajjal – Csenge és Flóra világkonyhája
A narancs és a kardamom édes-fűszeres kombinációja és az olívaolaj pikáns aromája teszi olyan ellenállhatatlanná ezt a mediterrán tortát, amit tisztán növényi hozzávalókból fogunk elkészíteni. Ez a torta a világ konyháinak tökéletes fúziója, amely, bár nem mondható ebben a formában hagyományosnak, mégis hatalmas népszerűségnek örvend a mediterrán régióban az utóbbi években. Ez a cikk a…
Vegán receptek
Sütőtökös, mogyorós energiagolyó (vegán, TÉNÉ)
Egyszerű és gyors, laktató és egészséges: ez a sütőtökös energiagolyó tökéletes útravaló az őszi túrázáshoz, de akár a munkahelyi vagy iskolai uzsonnásdobozodat is kiegészítheti. Ahogy hűlnek a nappalok és hosszabbodnak az éjszakák, úgy köszönt be szépen lassan a szezonális sütőtökláz is. Méltán népszerű felhasználási módja ennek az élénksárga zöldségnek a krémleves és a melegítő, fűszeres…
Ez is érdekelhet
