Innovatív
Már vérplazmából is kinyerhetők a laborhús gyártásához szükséges sejtek
Az új készítmény sokkal etikusabb módon állítható elő, a vérplazmát ugyanis fájdalommentes módon tudják kinyerni a tehenekből, ellentétben azzal a szérummal, amit az állat levágását követően nyernek ki a magzatból. Az Omeat cég a termékét sejtalapú húskészítményeket gyártó cégek számára szeretné értékesíteni, de az alternatív húsgyártáson kívül is van felvevőpiac. Sokévnyi munkát követően az Omeat…
Innovatív
Hamarosan érkeznek a sejtalapú húsból készült állateledelek
A sejtalapú élelmiszergyártásban elért eredmények az háziállatok táplálásában is komoly javulást hozhatnak, ráadásul nemcsak környezetvédelmi és fenntarthatósági, hanem egészségügyi szempontból is. Amikor az állattartó mezőgazdálkodás káros környezeti hatásairól esik szó – hogy az erkölcsi aggályokat már ne is említsük –, rendre megfeledkezünk egy kisebb, de egyáltalán nem jelentéktelen húsfogyasztó rétegről, ők pedig a háziállataink, azon…
Innovatív
Hatalmas sejtalapú húsüzem épül Kínában
Az ország első nagy kapacitású sejtalapú üzemében a tervek szerint akár ezer tonna élelmiszert is elő tudnak majd állítani. Az építtető cég úgy tervezi, hogy 2025-ben tudja megkezdeni a nemzetközi értékesítést, ehhez a pilot üzem nagyon fontos tapasztalatokkal tud majd hozzájárulni. Kína megkerülhetetlen a globális élelmezési hálózat átalakítása szempontjából, ezért különösen fontos, hogy a másfél…
Innovatív
Tíz évvel ezelőtt mutatták be az első sejtalapú húspogácsát
Az elmúlt egy étvized alatt számos mérföldkövet sikerült elérnie az iparágnak, és bár a szupermarketek hűtőpultjaiban még nem válogathatunk a különböző sejtalapú húskészítmények széles választékából, szinte biztos, hogy előbb-utóbb annak is eljön az ideje. Az egyik legígéretesebb élelmezési reformtechnológia jubilálásának alkalmából a Good Food Institute összeszedte az említésre méltó pillanatokat. Az első állati sejtekből növesztett…
Innovatív
Hollandia az első európai ország, ahol sejtalapú húskészítményeket lehet majd kóstolni
Ez a lépés nagy segítséget jelenthet a gyártók számára ahhoz, hogy adatokat szerezzenek a sejtalapú termékek ízéről a fogyasztók visszajelzései alapján. A kóstolók szigorú szabályok szerint zajlanak majd, ugyanis Európában továbbra sem engedélyezett ezeknek a termékeknek a fogyasztása vagy árusítása. Az indítványt, hogy az engedélyezési eljárások előtt lehessen – megfelelően felügyelt és biztonságos körülmények között…
Innovatív
Az Egyesült Államokban is engedélyezték a sejtalapú húsok gyártását és forgalmazását
Történelmi jelentőségű lépés, hogy az USDA jóváhagyta két laboratóriumban készült, sejtalapú húskészítmény előállítását és forgalmazását az Egyesült Államokban. Ezen alkalomból Joe Hansen, a több millió követővel rendelkező youtuber elvitte nézőit az Upside Foods kaliforniai üzemébe, ahol éves szinten több mint 40 tonna, sejtből növesztett csirkehúst is képesek előállítani. Történelmi esemény zajlott le a közelmúltban az…
Innovatív
2040-ben a húsfélék 60 százaléka már nem állatoktól fog származni
Legalábbis ezt állítja egy új jelentés. Előrejelzésük alapján nincs már olyan messze az idő, amikor az alternatív fehérjeforrások nagyobb része növényi eredetű, vagy laborban előállított termékekből fog állni. Alig két évtizeden belül megtörténhet az a fordulat, amiről néhány évvel ezelőtt még a legbizakodóbb vegánok vagy környezetvédők is csak álmodni mertek. A GovGrant úgy tippeli, hogy…
Biznisz
Olaszország betiltaná a sejtalapú húskészítmények gyártását
Olaszország nem kíváncsi a sejtalapú húskészítményekre. Mindezt az olasz konyha hagyományainak védelmével magyarázzák. Giorgia Meloni jobboldali kormánya köszöni, de nem kér a multik laborban előállított élelmiszereiből, függetlenül attól, hogy azok egészségesebbek, környezetbarátabbak és fenntarthatóbbak, mint az állatok tartásával leölésével előállított élelmiszerek. Meloni pártja egy olyan törvényjavaslatot készített elő, amely ha átmegy a parlamenten, minden emlősből…
Nagyvilág
Egy új kutatás szerint a lelkileg kiegyensúlyozott emberek nyitottabbak a sejtalapú húsokra
Ez az egyik első olyan kutatás, amely kézzelfogható bizonyítékokkal szolgál a fogyasztók mentális egészsége és a sejtekből előállított húskészítmények fogyasztására való hajlandóság között. A sejtalapú, vagyis laborban előállított, speciális közegben kultivált húskészítmények egyelőre kizárólag Szingapúrban kaphatók, bár már az Egyesült Államokban is látunk biztató kezdeményezéseket. A mostani cikkben bemutatott reprezentatív tanulmány is Szingapúrban, a Singapore…
Biznisz
Egy gigantikus húsipari cég és Leonardo DiCaprio is támogatja ezt a halmentes lazacot
A Wildtype sejtalapú lazachúsa az elsők között lehet, ami kereskedelmi forgalomba kerül az Egyesült Államokban. Rövidesen valósággá válhat – legalábbis az Egyesült Államok éttermeiben –, hogy olyan lazachúst rendeljünk, aminek az előállítása nem járult hozzá a túlhalászathoz, és nincs is tele mikroműanyaggal, de még a higany is hiányzik az összetevők közül. A Wildtype sejtalapú lazacot…
Innovatív
A világon elsőként kerül hentesüzlet pultjába sejtalapú húskészítmény
A történelmi jelentőségű együttműködés a GOOD Meat és a Huber’s Butchery között jött létre. A sejtalapú, ölésmentes, vagy laborban növesztett hús – nincs róla tudomás, hogy lenne egyezményes magyar terminus – központja még mindig Szingapúr. Ez szerencsére nem azt jelenti, hogy a világon máshol ne lennének komoly előrelépések a technológiát illetően. Hollandia kormánya nagyon komoly…
Nagyvilág
Fogyasztásra alkalmasnak minősítettek egy sejtalapú húskészítményt az Egyesült Államokban
Az Egyesült Államokban ez az első alkalom, hogy egy állati sejtekből növesztett húskészítmény ilyen minősítést szerzett. Ez nagy lépés a sejtalapú húsgyártásban. Állati sejtekből izomszövetet növeszteni már egyáltalán nem számít újdonságnak, számos cég és lelkes startup foglalkozik ezzel, de jelenleg még csak Szingapúrban van lehetőségünk laborban növesztett húskészítményeket vásárolni. Ez a status quo viszont rövidesen…
Ez is érdekelhet
