Életmód
A vegán étrend hatása az egészségünkre – tudományos áttekintés
Egyre népszerűbbé válik az olyan állati eredetű élelmiszerek növényi alternatívákkal való helyettesítése, mint a hús, a tojás és a tejtermékek. De vajon ami jót tesz a Földnek és megkíméli az állatokat, az biztonságos-e az egészségünk szempontjából is? Lássuk, mire kell figyelnünk annak érdekében, hogy a növényi alapú táplálkozás lehető legtöbb előnyét élvezhessük! A vegán étrend…
Életmód
A vegán étrend csökkentheti a terhességi toxémia kockázatát
Egy friss tanulmány alapján csökkentheti a terhességi toxémia kockázatát, ha már a várandósság előtt vegán étrendet követ egy nő. Kevésbé kell tartani a terhességi toxémiától azoknak a nőknek, akik már a babavárás időszaka előtt is vegán étrendnek megfelelően táplálkoznak. Ezt egy új tanulmány állítja, amely az American Journal of Obstetrics and Gynecology szülészeti és nőgyógyászati…
Élelmezési rendszer
Rápörögtek a kormányok a növényi fehérjékre, de még nem eléggé
Kétszer annyit fektettek tavaly a növényi fehérjébe az országok vezetői, mint 2021-ben, de még több állami beruházásra lenne szükség. A 2022-es globális 635 millió dollárnyi állami befektetés helyett évi 10,1 milliárd dolláros érték lenne az ideális, derül ki egy friss jelentésből. Kétségtelen, hogy 2022 nagy kihívást jelentő év volt az egyes országok számára gazdasági szempontból.…
Útmutatók
Vegán gasztrokörkép a Balaton körül
Összegyűjtöttük, hogy a Balaton környékén milyen lehetőségek, éttermek közül válogathatunk a növényi étrendet követve. Listánkon szerepelnek tisztán vegán és alapvetően hagyományos, de növényi alapú opciót is kínáló helyek a teljesség igénye nélkül. Vegánként a Balaton kétségtelenül nagyobb kihívást jelent étkezés szempontjából, mint például Budapest, ha nem mi magunk készítjük az ételt az ott eltöltött napok…
Itthon
Bajban lehet, aki a kórházban vegánként étkezne
Messze vagyunk még attól, hogy Magyarországon növényi étrendnek megfelelő menüt igényeljünk a kórházakban, de egyéb nehezítő körülmények is felmerülhetnek. Például hivatalosan szakorvosnak kellene jóváhagyni a kórházi tartózkodás alatti vegánságot. Egy dologban megállapodhatunk: kórházban lenni nem a legjobb móka. A kórházi koszt sem éppen a legcsábítóbb gasztronómiai élmény. Azok számára pedig, akik növényi alapú étrendet követnek,…
Nagyvilág
Vegán elvárásokba futott egy álláskereső
A szakértő szerint nincs jogi akadálya, hogy a munkaadó vegán étrendet írjon elő a beosztottaknak a munkahelyen. Ezzel a lehetőséggel élt egy vállalat, amely az álláskeresőknek jelezte, az irodában elvárás a növényi étrend követése. Középfokú végzettség, jó kommunikációs készségek, nyelvtudás, három-öt év tapasztalat. A legtöbb álláskereső szemrebbenés nélkül fogadja, ha a – reményei szerint –…
Itthon
Tulajdonost váltott a pécsi LYR vegán étterem, még bővebb lesz a választék
Új tulajdonosok kerültek a pécsi LYR vegán étterem élére. Azt ígérik, a régi kínálat megmarad, de néhány kiegészítő újítással is készülnek. A vegánok pécsi fellegvárává vált az elmúlt években a LYR. Szókovács-Vajda Szilvia, az étterem – most már csak – egykori társtulajdonosa, alapítója elárulta, mikor megálmodták férjével, Szókovács Dáviddal a LYR-t, nagyon sokan próbálták lebeszélni…
Életmód
A növényi étrend segíthet megelőzni a gyulladásos bélbetegségek kialakulását a gyerekeknél
Egy új metaanalízis szerint kapcsolat lehet a magas húsfogyasztás és a gyermekekben, valamint a tinédzserekben kialakuló emésztőrendszeri megbetegedések között, mint például a gyulladásos bélbetegségek. Az ausztráliai University of Newcastle kutatói által jegyzett metaanalízis 36 kutatást ölel fel, amiben 6,4 millió gyermek vett részt. Az eredményeket a Digestive Disease Week 2023 konferencián prezentálták Chicago államban. Az…
Élelmezési rendszer
Megugrott a növényi húshelyettesítők gyártása a Közel-Keleten
Egyre több cég kezd a Közel-Keleten növényi húshelyettesítők gyártásába, ahogy egyre nagyobb kereslet mutatkozik ott ezekre a termékekre. Ebben a régióban jellemzően egészségügyi okokból nyit a többség a növényi étrend felé. A világ egyre több pontján válik ismertté és kedveltté a növényi étrend, és természetesen a közel-keleti régió sem maradhatott ki a sorból. A kínálat…
Életmód
Egy új metaanalízis szerint a növényi étrend csökkentheti a koleszterinszintet
A most megjelent kutatás negyvenévnyi tanulmányt dolgoz fel, amiben több mint kétezer embert vizsgáltak. Az eredmények alapján a növényi étrenden lévők koleszterinszintje jelentősen alacsonyabb volt a vegyes táplálkozásúakénál. A European Heart Journalban május 24-én megjelent metaanalízis azt a célt tűzte ki maga elé, hogy megvizsgálja, milyen módon befolyásolja a vegetáriánus és a vegán étrend az…
Interjúk
Stőhr Gréta: Lekerült rólam a vegán címke – interjú
Stőhr Grétát karrierje kezdetén sok támadás érte vegán körökben, így ma már távol tartja magát ezektől a csoportoktól és fórumoktól, az életmód iránti lelkesedése azonban töretlen. Több szerepkörben is bizonyított már: séfként, műsorvezetőként, életmód-tanácsadóként. Mostanság fő céljának az edukálást tekinti – vegán életmód-tanácsadókat képez, missziója, hogy olyan szakemberek tudjanak tanácsot adni a növényi alapú étrend…
Innovatív
Új kutatás: az egyetemi hallgatók a leginkább fogékonyak a növényi alapú étrendre
Az egyetemi hallgatók 81 százaléka nem igényli a húsos menüt abban az esetben, ha a növényi alapút tüntetik fel alapértelmezett opcióként – mutat rá egy friss kutatás alapján készült tanulmány. Megtalálhatta a megoldást a Sodexo Campus arra, miként terelje az egyetemi hallgatókat a növényi alapú étrend felé. Az étkeztetési szolgáltató a Better Food Foundation kutatóintézettel…