2. évad – Világkonyha
Észak-afrikai kuszkusz – Csenge és Flóra világkonyhája
Kulináris kalandunk vitorlája most dél-mediterrán vizekre sodorja hajónkat, ahol az észak-afrikai Magreb régió egyik legnépszerűbb ételét, azaz kuszkuszt fogunk készíteni. A mediterrán konyháról legtöbbeknek a görög, olasz, spanyol és francia konyha jut eszébe, pedig ezek az országok csak a régió északi oldalát ölelik fel. A Földközi-tenger déli részén található az észak-afrikai Magreb régió – idetartozik…
2. évad – Világkonyha
Narancsos-kardamomos torta olívaolajjal – Csenge és Flóra világkonyhája
A narancs és a kardamom édes-fűszeres kombinációja és az olívaolaj pikáns aromája teszi olyan ellenállhatatlanná ezt a mediterrán tortát, amit tisztán növényi hozzávalókból fogunk elkészíteni. Ez a torta a világ konyháinak tökéletes fúziója, amely, bár nem mondható ebben a formában hagyományosnak, mégis hatalmas népszerűségnek örvend a mediterrán régióban az utóbbi években. Ez a cikk a…
2. évad – Világkonyha
Vegán tortilla de patatas, azaz spanyol krumplis omlett – Csenge és Flóra világkonyhája
A tortilla de patatas, azaz a spanyol omlett a mediterrán reggelik koronázatlan királya. Ezt a hagyományosan tojásból és serpenyős krumpliból készült ételt szinte gyerekjáték teljesen növényi alapú összetevőkből elkészíteni – mutatjuk, hogyan. A „tortilla” a latin-amerikai és a spanyol konyhában teljesen más ételre utal: míg a mexikói eredetű tortilla alatt a vékony, búza- és/vagy kukoricalisztből…
2. évad – Világkonyha
Gyros, a világhírű görög kedvenc – Csenge és Flóra világkonyhája
Mediterrán sorozatunkból természetesen nem maradhatott ki a világszerte oly népszerű görög street food, a gyros veganizált változata. Ez a cikk a Csenge és Flóra világkonyhája sorozat tizenegyedik része. További receptekért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. Szinte biztos, hogy a legtöbb görög csúnyán nézne ránk, amiért ezt az ételt gyrosnak hívjuk, mivel…
2. évad – Világkonyha
Csenge és Flóra világkonyhája: gazpacho, a hideg spanyol zöldségleves
Mediterrán sorozatunk első receptje a spanyolok egyik kedvenc nyári hűsítője: ez a gazpacho, azaz a hideg zöldségleves. Ez a cikk a Csenge és Flóra világkonyhája sorozat tizedik része. További receptekért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. Szinte minden régióban megtalálunk legalább egy, hagyományosan főzés nélkül készített és behűtve tálalt levest: a balti…
Vegán receptek
Kapros cukkinifasírt (TÉNÉ opció)
Ha szereted az egyszerű, mégis ízletes ételeket, akkor a cukkinifasírt remek választás lehet számodra. Ráadásul egészséges is, hiszen a cukkini tele van fontos tápanyagokkal és rostokkal. A cukkinifasírtot különösen ajánljuk, ha szeretnél változatosságot vinni a hétköznapi étkezésekbe, vagy ha szívesen próbálsz ki új recepteket. A ropogós külsejű fasírt belül puha és szaftos lesz, így tökéletesen…
Vegán receptek
Vegán penne alla vodka: tészta, ami krémes is, paradicsomos is, vodkás is
Hiába az olaszok elkeseredett segélykiáltásai, hogy ők ugyan sem a carbonarához, sem az alfredóhoz nem használnak tejszínt, sem úgy egyáltalán egyik tésztájukhoz sem, a bolognai szószba pedig nem kell fokhagyma, de zellerszár és répa igen, a világ különböző tájain az itáliai konyha a régió szájízéhez igazodva visszafordíthatatlanul sajátos formát öltött. Ugyanis ha tetszik, ha nem,…
Csenge és Flóra
Francia hagymaleves: Csenge és Flóra karácsonyi menüje II. rész
Átléptünk decemberbe, ezzel elértünk a karácsonyi várakozás valódi időszakához. Advent második vasárnapján ünnepi menüsorunk második receptjét hoztuk el nektek: az előétel után most levest fogunk készíteni, méghozzá isteni, elronthatatlan francia hagymalevest. Ez a cikk Csenge és Flóra karácsonyváró menüjének második része. A sorozat többi receptjéért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. Az…
Csenge és Flóra
Tarte soleil, azaz nappite: Csenge és Flóra karácsonyi menüje I. rész (előétel)
Ahogy ígértük, ma új sorozattal jelentkezünk, méghozzá ünnepi hangulatban. A mi családunkban a karácsony az együttlétről, főzésről, isteni ételekről szól. Előétel-ajánlatunk a tarte soleil. Mivel általában már novemberben az ünnepi menü lázában égünk, tulajdonképpen az advent, a várakozás időszaka nekünk főleg erről szól, így született meg az ötlet az új sorozathoz: advent utolsó vasárnapjáig minden…
Vegán receptek
Indul a sütőtökszezon, készítsünk sütőtökös-spenótos rizottót
Hazánkban a rizottót sokszor összekeverik a zöldséges rizzsel. Az igazi rizottó azonban ennél sokkal izgalmasabb: rövidszemű, magas keményítőtartalmú rizsből készül, ezért az állaga elkészítés után sokkal szószosabb, mint a nálunk népszerűbb hosszúszemű rizsé. A rizottót egyébként Olaszországban önálló ételként, és nem köretként fogyasztják. Néhány egyszerű olasz főzési trükknek köszönhetően az íze pedig sokkal finomabb, mint…
Veganuár receptek
Könnyen elkészíthető, házi rukkola pesto
Itthon is hatalmas rajongótábornak örvend az olaszok egyik legalapvetőbb tésztaszósza, a pesto. Egy finom pesto szószt pedig otthon is könnyen el lehet készíteni. Jöjjön most egy különleges vegán változat. A pesto eredeti és legnépszerűbb típusa a pesto alla genovese, amit a nevéből sejthetően Genova városában találtak ki. Az eredeti, 19. század közepe óta használt, élénkzöld…
Vegán receptek
Olasz paradicsomos bableves tésztával
A nemzetközi konyhák közül mi, magyarok szinte minden bizonnyal az olaszt szeretjük a legjobban. Ez talán nem csak azért van, mert a paradicsomos, enyhén fűszerezett ízvilág közel áll a szívünkhöz, hanem azért is, mert ugyanúgy, mint nálunk, az olasz népi konyhában is az egyszerű, olcsón beszerezhető összetevőkből álló receptek uralkodnak. A pénztárcabarát és egyszerű olasz…
Ez is érdekelhet
