Innovatív
Tíz évvel ezelőtt mutatták be az első sejtalapú húspogácsát
Az elmúlt egy étvized alatt számos mérföldkövet sikerült elérnie az iparágnak, és bár a szupermarketek hűtőpultjaiban még nem válogathatunk a különböző sejtalapú húskészítmények széles választékából, szinte biztos, hogy előbb-utóbb annak is eljön az ideje. Az egyik legígéretesebb élelmezési reformtechnológia jubilálásának alkalmából a Good Food Institute összeszedte az említésre méltó pillanatokat. Az első állati sejtekből növesztett…
Innovatív
Hollandia az első európai ország, ahol sejtalapú húskészítményeket lehet majd kóstolni
Ez a lépés nagy segítséget jelenthet a gyártók számára ahhoz, hogy adatokat szerezzenek a sejtalapú termékek ízéről a fogyasztók visszajelzései alapján. A kóstolók szigorú szabályok szerint zajlanak majd, ugyanis Európában továbbra sem engedélyezett ezeknek a termékeknek a fogyasztása vagy árusítása. Az indítványt, hogy az engedélyezési eljárások előtt lehessen – megfelelően felügyelt és biztonságos körülmények között…
Klímakrízis
Az európaiak nagy része tenne a klímavédelemért, de a húsevésről akarnak a legkevésbé lemondani
Szinte minden mást hajlandóbbak megtenni az emberek a klímavédelemért, minthogy lemondjanak a hús- és tejtermékekről, derült ki egy új reprezentatív felmérésből, amiben hét európai ország polgárait kérdezték. A Guardian közölt egy exkluzív felmérést, amelyet a YouGov közvélemény-kutató cég hét európai ország (az Egyesült Királyság, Spanyolország, Olaszország, Németország, Dánia, Franciaország és Svédország) bevonásával készített április 5-e…
Élelmezési rendszer
Kiderült, mi szab gátat a veganizmus európai terjedésének
Az európai mindenevők többsége egy kutatás alapján szentül hisz abban, hogy az emberi szervezetnek szüksége van a húsra, a növényi étrend ráadásul ízben utol sem érheti a hagyományosat. Ma már egyre elfogadottabb tény, egyre több tanulmány világít rá arra, hogy a növényi étrend egészségügyi, klímavédelmi és állatjóléti szempontból is előnyösebb, mint a hagyományos húsos. Ennek…
Biznisz
Nagyot mentek 2020 óta a növényi alapú élelmiszerek
Habár a 2022-es növekedés visszafogottabb volt, mint a két évvel ezelőtti, továbbra is felfelé ível a növényi alapú élelmiszerek pályája. A plant-based élelmiszerek forgalma 2020 és 2022 között 22 százalékkal növekedett, kizárólag a tavalyi évet vizsgálva pedig 6 százalékos bővülést regisztráltak. Ezzel a szektor elérte az eddig rekordnak számító 5,7 milliárd dolláros értéket. A Good…
Nagyvilág
Új felmérés: Nyugat-Európában jelentősen visszaesett a húsfogyasztás
Egy friss közvéleménykutatás szerint Nyugat-Európában egyre többen hagynak fel a húsfogyasztással és fordulnak inkább a növényi alternatívak felé. Az OpinionWay francia cég által lefolytatott reprezentatív közvéleménykutatás négy nyugat-európai ország (Spanyolország, Franciaország, Olaszország, Németország) összesen 4.096 felnőtt állampolgárát kérdezte meg a húsfogyasztási és vásárlási szokásaikról, valamint a növényi alapú húskészítményekről alkotott véleményükről a Good Food Institute…
Érző állatok
Jó hír: egyre jobb helyzetben van több vadállatfaj Európában
Az elmúlt években Európa több területén erős törekvések történtek mind a meglévő vadállatállományok védelme, mind a populációk újratelepítése érdekében olyan helyeken, ahonnan emberi beavatkozás miatt eltűntek bizonyos fajok. A vadvédelmi és természetvédelmi törvények hatására sok populáció nagyon régóta először stabilizálódott, vagy legalábbis sokkal jobb helyzetben van, mint az elmúlt évtizedekben bármikor, mutatott rá egy tanulmány.…
Biznisz
Az európai fogyasztók készen állnak a vegán forradalomra
Az európaiak közel fele csökkenti húsfogyasztását és szívesen választ helyette növényi alternatívát. Ezt állapította meg a Smart Protein program megrendelésére, a ProVeg által támogatott legfrissebb kutatás a kontinens lakosságának változó étkezési szokásairól, különös tekintettel a flexitáriánusokra. A 2021 júniusában indult, tíz európai országban több mint 7500 ember véleményét összegző felmérés eredménye azt bizonyítja, hogy az…
Ez is érdekelhet
