Útmutatók
Vegán gasztrokörkép a Balaton körül
Összegyűjtöttük, hogy a Balaton környékén milyen lehetőségek, éttermek közül válogathatunk a növényi étrendet követve. Listánkon szerepelnek tisztán vegán és alapvetően hagyományos, de növényi alapú opciót is kínáló helyek a teljesség igénye nélkül. Vegánként a Balaton kétségtelenül nagyobb kihívást jelent étkezés szempontjából, mint például Budapest, ha nem mi magunk készítjük az ételt az ott eltöltött napok…
Innovatív
Sokan szeretnék, hogy az étlapokon feltüntessék az ételek karbonlábnyomát
A OnePoll piackutató cég új felméréséből kiderült, hogy fontos szempont lehet egy étel rendelésénél, hogy milyen terhelést jelent a környezetnek az előállítása, elkészítése. Legalábbis ez derül ki abból a felmérésből, amit kétezer válaszadó bevonásával végeztek. Év elején számoltunk be arról a Journal of American Medical Association weboldalán közzétett kutatásról, amely azt vizsgálta, milyen hatással van…
Nagyvilág
A közfelháborodás miatt nem zárt be végül ez a vegán étterem
Egy Los Angeles-i vegán étterem tulajdonosa bejelentette, hogy be kell zárnia a helyet, a tömeges megmozdulások azonban megtették hatásukat. A Los Angeles-i történet nyomán arra lehet következtetni, hogy nincs minden veszve még akkor sem, ha a kedvenc vegán éttermed már be is jelentette, hogy a közeljövőben bezár. A szomorú végkifejlet még ezen a ponton is…
Vegán éttermek
Máshol kell már keresni a Veganeeta étterem ízeit
A Veganeeta vegán étterem Balatonalmádin belül maradt ugyan, de máshol kell már keresni. A tulajdonos, Árvai Anita szerint jó ideje érett már a költözés, kinőtték az első helyszínt. A Balaton-imádó vegánok megmosolyogtatása nem nagy kunszt: elég csak annyit mondani nekik, Veganeeta, majd cinkosan kacsintani egyet. Többféle reakció is elképzelhető: egy kéjes „hmm”, egy vágyakozó sóhaj…
Biznisz
Egy álom vége: mostantól húst is árulnak az eddig vegán bécsi Burger Kingben
2022 júliusában nagyot nézett a világ, amikor az osztrák Burger King teljesen vegán éttermet nyitott a bécsi nyugati pályaudvaron. Sokan úgy vélték, hogy ez lehet a növényi alapú ételforradalom újabb mérföldköve, de ez az álom most szertefoszlott. Az étterem a megnyitását követő hetekben egészen nagy tömeget vonzott, és a média is rendkívüli érdeklődést mutatott a…
Itthon
Végleg bezárt a Kálvin téri 96 Zen vegán étterem
A 96 Zen vegán étterem a budapesti étkezdéknek különleges ékköve volt: az étterem tajvani ízeket hozott el az ebédelni vágyóknak, kizárólag vegán alapanyagokból. Most, kilenc év után végleg bezárt. A döntésről a legtöbben az étterem Facebook-oldaláról értesültek. Mi is szomorúan olvastuk a szűkszavú közleményt, amely így szólt: Tisztelt Ügyfelünk: ennek az üzenetnek az a célja,…
Érző állatok
Gordon Ramsay legújabb éttermében a húsmentes fogások dominálnak
A világhírű sztárszakács, Gordon Ramsay az Egyesült Államok fővárosában nyitotta meg legújabb Hell’s Kitchen éttermét, a menü pedig tőle szokatlan mennyiségben tartalmaz vegetáriánus és vegán fogásokat. Gordon Ramsay sokáig előszeretettel köszörülte nyelvét a vegánokon és űzött belőlük csúfot az interneten, ám az utóbbi időben mintha sokkal pozitívabban viszonyulna az ideológiához. Tavaly például addig is elmerészkedett,…
Innovatív
Húsmentes éttermet választottak első helyezettnek a világ 50 legjobb vendéglátóhelyeinek listáján
A szinte teljesen húsmentes menüt kínáló Geraniumot tavaly még a 2. helyre sorolták, de idén már a világ legjobb éttermévé választották. A koppenhágai étterem nem a semmiből tűnt elő, 2012 óta szerepelnek a top50-es listán. Tavalyi 2. helyezésüket sikerült idén az elsőre felhozniuk, így hivatalosan is ők a világ legjobb étterme, legalábbis a The World’s…
Nagyvilág
Egy nívós, Michelin-csillagos étterem mostantól kizárólag vegán ételeket kínál
Sokak számára meglepő bejelentést tett hétfőn Daniel Humm, az Eleven Madison Park konyhafőnöke. A New York-i három Michelin-csillagos étteremben a jövő hónaptól kizárólag növényi alapú fogásokat szolgálnak fel, jóllehet korábban éppen hús- és halételeinek köszönhette sikerét. A svájci születésű sztárséfet jól ismerők azonban kevésbé lepődtek meg a döntésen, hiszen Humm mindig is a helyi, valamint…
Ez is érdekelhet
