2. évad – Világkonyha
Csenge és Flóra világkonyhája: ghraybeh, a Közel-Kelet omlós keksze
Puha, omlós és szinte biztos, hogy a spájzodban ott lapul az a mindössze három összetevő, ami kell hozzá: ez az arab aprósütemény a ghraybeh, ami egyben közel-keleti receptsorozatunk édes lezárása is. Ez a cikk a Csenge és Flóra világkonyhája sorozat nyolcadik része. További receptekért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. Ha közel-keleti…
2. évad – Világkonyha
Csenge és Flóra világkonyhája: tabbouleh, a világ egyik kedvenc mezzéje
Közel-keleti sorozatunk utolsó előtti állomásán egy igazi klasszikus következik. Megmutatjuk, hogyan készül az autentikus, kirobbanóan friss ízvilággal kecsegtető tabbouleh. Ez a cikk a Csenge és Flóra világkonyhája sorozat hetedik része. További receptekért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. A tabbouleh a levantei konyha méltán leghíresebb salátája: alapja a friss petrezselyemzöld, friss menta,…
2. évad – Világkonyha
Csenge és Flóra világkonyhája: mujadara, a szegény ember eledele
Újabb állomására érkeztünk a közel-keleti recepteknek: most a levantei térség egyik legnépszerűbb, Irakból eredeztethető ételét, a mujadarát, azaz a lencsés, sült hagymás basmati rizst mutatjuk be. Ez a cikk a Csenge és Flóra világkonyhája sorozat ötödik része. További receptekért kattints ide, a házigazdák bemutatkozását pedig itt olvashatod el. A mujadara szó szerint azt jelenti arabul:…
Vegán receptek
Narancsos-diós káposztasaláta (vegán, TÉNÉ)
Bármely évszakban lehet isteni, vitaminokban gazdag salátákat készíteni, ha az ember tudja, milyen gyümölcsöknek és zöldségeknek van szezonja. Ez a színes káposztasaláta minden igénynek megfelel. Ez a saláta tele van C- és K-vitaminnal, antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal, rosttal, telítetlen zsírokkal és fehérjével. Ráadásul olyan különleges, isteni öntetet készítünk hozzá, ami még a salátautálókat is le fogja…
Vegán receptek
Vegán penne alla vodka: tészta, ami krémes is, paradicsomos is, vodkás is
Hiába az olaszok elkeseredett segélykiáltásai, hogy ők ugyan sem a carbonarához, sem az alfredóhoz nem használnak tejszínt, sem úgy egyáltalán egyik tésztájukhoz sem, a bolognai szószba pedig nem kell fokhagyma, de zellerszár és répa igen, a világ különböző tájain az itáliai konyha a régió szájízéhez igazodva visszafordíthatatlanul sajátos formát öltött. Ugyanis ha tetszik, ha nem,…
Vegán receptek
Illatos, gyömbéres sárgarépa-krémleves
Amikor nincs kedved a konyhában művészkedni, csak beledobálnál mindent egy fazékba, és hagynád, hogy megfőzze magát, akkor a legtökéletesebb választás a leves. Főként egy illatos, gyömbéres, sárgarépa-krémleves. Hűvösebb napokon a leves lehet az egyik legjobb választás. A krémlevesek pedig még laktatóak is. Ősszel, vagy télen remek levesek készíthetőek sárgarépából, céklából, édesburgonyából vagy sütőtökből is. Hozzávalók:…
Vegán receptek
Indul a sütőtökszezon, készítsünk sütőtökös-spenótos rizottót
Hazánkban a rizottót sokszor összekeverik a zöldséges rizzsel. Az igazi rizottó azonban ennél sokkal izgalmasabb: rövid szemű, magas keményítőtartalmú rizsből készül, ezért az állaga elkészítés után sokkal szószosabb, mint a nálunk népszerűbb hosszúszemű rizsé. A rizottót egyébként Olaszországban önálló ételként, és nem köretként fogyasztják. Néhány egyszerű olasz főzési trükknek köszönhetően az íze pedig sokkal finomabb,…
Vegán receptek
Kókuszos-mangós tápiókapuding
Jöhet egy különleges tápiókapuding? Ez az isteni pohárdesszert a nyári hőség tökéletes kísérője: hideg és krémes, vegán és gluténmentes, gyors és egyszerű. Ráadásul az egy adagban található cukormennyiség szinte elhanyagolható mondjuk egy szelet krémeshez vagy brownie-hoz képest, de ha igazán szuperegészséges, cukormentes desszertre vágysz, használhatsz a tápiókapuding elkészítéséhez eritritet vagy xilitet is. Mindössze egy órát…
Vegán ebéd
Vendégváró zöldséges lepénykék
Ezek a lepénykék a lusta-vagyok-de-senki-nem-gondolná konyhaművészet fő megtestesítői. Körülbelül tíz perc aktív munka van velük, de annyira szépek és finomak, hogy ezt senkinek nem fog eszébe jutni felróni neked, ha ezzel készülsz a vendégeidnek. Aki pedig itt hallja először, hogy a legtöbb bolti leveles tészta teljesen növényi eredetű összetevőkből áll: üdv a klubban! Vegánként is…
Vegán ebéd
Vegán frankfurti leves
Amikor külföldieknek magyarázom, hogy a frankfurti levesben a karikázott virsli a főszereplő, általában nem túl bizakodó tekintettel néznek vissza rám. Azonban a legtöbb magyar, akivel a gyerekkori ételekről nosztalgiáztam, a kevés kellemes menzás gyerekkori emlék közé sorolja ezt a levest, úgyhogy remélhetőleg sokak örömére jelenthetem: ez a vegán verzió tökéletesen hozza az élményt. Hozzávalók 4-5…
Vegán ebéd
Pestós-csicseriborsós tészta
Sok éven át sok különböző helyen való vendégeskedés után azt kell, hogy mondjam: néha abból születnek a legkülönlegesebb vacsorák, amikor valaki azt mondja, “nem tudtam, mit főzzek neked, de nem akartam, hogy unalmas legyen, úgyhogy csak úgy fejből, gondoltam, kicsit feldobom ezzel meg azzal…”, mert akkor általában olyan kombinációról van szó, ami nekem soha nem…
Vegán ebéd
Penne all’arrabbiata
A penne all’arrabbiata fűszeres paradicsomszószban megforgatott mindennapi olasz tésztaétel, ami szó szerint azt jelenti: “mérges penne”. Fantázianevét a chilipehelynek köszönheti, amitől enyhén csípős lesz a végeredmény. Ettől azonban még a csípősutálóknak sem érdemes megijedni, az olaszok csípősségmérője ugyanis nagyon messze áll a dél-ázsiaiakétól, inkább a miénkre hasonlít, vagy még a miénknél is enyhébb. Emellett a…
Ez is érdekelhet
