Habár a 2022-es növekedés visszafogottabb volt, mint a két évvel ezelőtti, továbbra is felfelé ível a növényi alapú élelmiszerek pályája.
A plant-based élelmiszerek forgalma 2020 és 2022 között 22 százalékkal növekedett, kizárólag a tavalyi évet vizsgálva pedig 6 százalékos bővülést regisztráltak. Ezzel a szektor elérte az eddig rekordnak számító 5,7 milliárd dolláros értéket.
A Good Food Institute (GFI) jelentése 13 ország eladási adatait vette alapul az elemzéshez. A számok
- Belgiumból,
- Ausztriából,
- Dániából,
- Franciaországból,
- Németországból,
- Olaszországból,
- Hollandiából,
- Lengyelországból,
- Portugáliából,
- Romániából,
- Spanyolországból,
- Svédországból és
- az Egyesült Királyságból származtak.
A növényi húsoknak úgy sikerült 21 százalékos növekedést produkálniuk tavaly 2020-hoz képest, hogy közben az állati eredetű húskészítmények forgalma 8 százalékkal csökkent a vizsgált időszakban. Mindez jól összecseng azzal a gazdasági előrejelzéssel, amely azt jósolta, hogy az alternatív húskészítmények piaca 2028-ra megduplázhatja az értékét.
Az infláció nem hagyta érintetlenül ezt a szektort sem, de míg a növényi készítmények ára átlagosan csupán egy százalékkal növekedett, addig az állatokból készült termékeknél ugyanez az érték 11 százalék volt.
A növényi tejek piacán – amely a leginkább kifejlett ágazata a növényi termékek kategóriájának – 20 százalékkal növekedett a forgalom, míg a tehéntej forgalma ugyanezen periódus alatt 9 százalékkal csökkent.
Tarolnak a növényi tejek
Továbbra is úgy látszik, hogy a tejipar lesz az első, amely végleg elesik a növényi alternatívákkal szemben, hiszen még a jelenlegi megélhetési válság, valamint a többi növényi kategória forgalmának visszaesése közepette is tartják magukat a növényi tejek.
A vegán sajtok piaca ezüstérmes, itt 102 százalékos volt a forgalomnövekedés 2020-hoz képest, ami elég meglepő, ha figyelembe vesszük a Plant Based Foods Association jelentését, amely arról szól, hogy a fogyasztók 73 százaléka jobb minőségű növényi sajtokat szeretne.
A globális szinten számos szektort súlyosan érintő infláció ellenére ebben a szektorban tavaly még csökkentek is az árak 3 százalékkal. Mindeközben a tehéntejes sajtokért átlagosan 12 százalékkal többet kellett fizetni, mint 2021-ben. Valószínűleg részben erre vezethető vissza, hogy utóbbiak forgalma – a többi állati termékkel egyetemben – visszaesett, jelen esetben 4 százalékkal 2020-hoz képest.
Egyelőre még nagyon fiatal, kiaknázatlan szektor a növényi alapú tenger gyümölcsei. Így elsősorban a bázishatással magyarázható, hogy ez a kategória vitte el az aranyérmet, 326 százalékos forgalomnövekedéssel 2020-hoz képest, ráadásul némileg még az árak is mérséklődtek tavaly 2021-hez képest.
Ezek a számok jól mutatják Európa étvágyát a növényi alapú termékekre, de ezek a fenntartható opciók továbbra is csak egy kis részét teszik ki a piacnak. Az európai cégek és kormányok kritikus szerepet játszanak abban, hogy támogassák a vásárlókat a választásukban. A cégeknek tovább kell folytatniuk az ínycsiklandó növényi termékek fejlesztésének és innovációjának anyagi támogatását. A kormányoknak pedig az infrastruktúrába és a kutatásba kell invesztálniuk, hogy csökkenteni lehessen az árakat, és hogy be tudják tartani a klímavédelemmel kapcsolatos ígéreteiket
– mondta Carlotte Lucas a GFI-től.
