Lisztmentes banánkenyér krémsajtos cukormázzal

A lágy banánkenyér remekül harmonizál krémes cukormázzal, amelynek nem túl tolakodó, mégis édes íze kiválóan kényezteti ízlelőbimbóinkat. A banánkenyér elkészítése nem igényel különleges hozzávalókat, továbbá egy természetes édesítőszert tartalmaz csupán; a gyümölcsben lévő cukrot. Tulajdonképpen lisztmentes, hiszen csak banánlisztet tartalmaz. Reggelire tökéletes választás lehet egy langyos szelet ebből a kenyérből, megbolondítva a krémes mázzal.

Hozzávalók:

• A banánkenyérhez:
  • 2 csésze banánliszt vagy útifűmaghéj liszt
  • 2 csésze összezúzott érett banán
  • 2 „lenmag tojás” ( 2 evőkanál darált lenmagot keverj össze 6 evőkanál vízzel, és tedd a fagyasztóba 15 percre)
  • 1 csésze mandulatej
• A kesu-krémsajt cukormázhoz:
  • 1 csésze kesudió, amelyet melegvízben áztattunk legalább 2 órán keresztül, majd leszűrtük
  • 15 datolya
  • 1 csésze víz
  • 1-2 teáskanál almaborecet
  • 1 evőkanál vaníliakivonat

Krémsajtos cukormázzal megkent lisztmentes banánkenyér elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. Egy nagyobb tálba öntsd bele a banánlisztet, az összezúzott banánt, a „lenmag tojásokat”, a mandulatejet, és kevergesd addig, amíg homogén masszát nem kapsz.
3. Öntsd a banánkenyér masszát egy kenyérsütő tepsibe, süsd egy óráig, majd tedd félre, hogy teljesen kihűljön (ez körülbelül egy órát vesz majd igénybe).
4. A cukormáz elkészítéséhez tedd a beáztatott kesut, a datolyákat, vizet, az almaborecetet és a vaníliakivonatot egy konyhai robotgépbe, és keverd addig, amíg krémes állagú nem lesz. (Lehet, hogy néhányszor meg kell állítanod a gépet, hogy a keverőgép széleiről le tudd szedni az odaragadt masszát. Így biztosan minden hozzávaló jól el tud majd vegyülni.)
5. Kend az így elkészült mázat a kihűlt banánkenyér tetejére.

Megjegyzés:

Az egész banánkenyér mentes a mesterséges cukroktól, amely árthat a bőrödnek.

Tápanyagtartalom (a cukormáz nélkül):

• Kalória: 1304 kcal
• Szénhidrát: 297 g
• Zsír: 10 g
• Fehérje: 16 g
• Cukor: 94 g
• Nátrium: 178 g

forrás: One Green Planet

További receptek a Prove.hu-n