Egyszerre puha és ropogós, nem túl édes kekszrecept következik. Tésztája tökéletesen fagyasztható – vegán és gluténmentes.
A gyömbér és a melasz találkozása elhozza hozzánk a finom, ünnepi ízeket, amit kár lenne nem megosztani családunkkal, barátainkkal.
Kókuszos gyömbéres keksz melasszal
Gluténmentes, vegán, szójamentes
Hozzávalók:
- ¼ csésze kókuszolaj
- ¼ csésze kókuszvirág cukor
- 3 evőkanál fekete melasz
- 1 chia-tojás (1 evőkanál chia mag elkeverve 2 ½ evőkanál vízzel)
- 1,5 csésze mandulaliszt
- 1/3 csésze kókuszliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- egy kis darabka friss gyömbér (3-5 cm) hámozva és felaprítva
- 1/8 teáskanál só
Kókuszos gyömbéres keksz elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra és bélelj kis egy tepsit sütőpapírral.
- Egy tálban keverd össze a megdarált chia magot a vízzel (darált lenmagot is használhatsz chia-mag helyett). Tedd félre 3 percre és hagyd hogy besűrűsödjön. Ha már elég sűrű, keverd hozzá a kókuszolajat és a melaszt. Jól dolgozd össze.
- Tedd aprítógépbe a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért és a sót és pulzálva aprítsd össze, majd add hozzá a nedves hozzávalókat.
- A tészta kissé ragadós lesz, de pont ilyennek kell lennie. Kiskanál segítségével végy egy adagot a tésztából, tedd a sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsd szét. Addig ismételd, amíg tart a tészta.
- Süsd a kekszeket aranybarnára 12-13 perc alatt, közben folyamatosan tartsd szemmel őket, mert hamar megégnek.
- Hagyd kihűlni egy sütőrácson.
Megjegyzés:
–
További receptek a Prove.hu-n
