Egyszerre puha és ropogós, nem túl édes kekszrecept következik. Tésztája tökéletesen fagyasztható – vegán és gluténmentes.

A gyömbér és a melasz találkozása elhozza hozzánk a finom, ünnepi ízeket, amit kár lenne nem megosztani családunkkal, barátainkkal.


Kókuszos gyömbéres keksz melasszal

Gluténmentes, vegán, szójamentes


Hozzávalók:

  • ¼ csésze kókuszolaj
  • ¼ csésze kókuszvirág cukor
  • 3 evőkanál fekete melasz
  • 1 chia-tojás (1 evőkanál chia mag elkeverve 2 ½ evőkanál vízzel)
  • 1,5 csésze mandulaliszt
  • 1/3 csésze kókuszliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • egy kis darabka friss gyömbér (3-5 cm) hámozva és felaprítva
  • 1/8 teáskanál só

Kókuszos gyömbéres keksz elkészítése:

  1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra és bélelj kis egy tepsit sütőpapírral.
  2. Egy tálban keverd össze a megdarált chia magot a vízzel (darált lenmagot is használhatsz chia-mag helyett). Tedd félre 3 percre és hagyd hogy besűrűsödjön. Ha már elég sűrű, keverd hozzá a kókuszolajat és a melaszt. Jól dolgozd össze.
  3. Tedd aprítógépbe a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért és a sót és pulzálva aprítsd össze, majd add hozzá a nedves hozzávalókat.
  4. A tészta kissé ragadós lesz, de pont ilyennek kell lennie. Kiskanál segítségével végy egy adagot a tésztából, tedd a sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsd szét. Addig ismételd, amíg tart a tészta.
  5. Süsd a kekszeket aranybarnára 12-13 perc alatt, közben folyamatosan tartsd szemmel őket, mert hamar megégnek.
  6. Hagyd kihűlni egy sütőrácson.

Megjegyzés:

Kókuszos gyömbéres kekszek melasszal


További receptek a Prove.hu-n

prove receptek vegan glutenmentes növényi étrend

Prove.hu
Adrián

Adrián

Publicista
Vegán publicistaként is fontos számomra a hitelesség és racionalitás, ezek szerencsére személyiségem részét képezik. 2013-ban találkoztam a veganizmussal, amikor egy elég súlyos egészségügyi probléma miatt nagyon sokat olvastam/kutattam a növényi táplálkozás és egészség kapcsolatáról. Hirtelen és radikális elhatározással váltottam életmódot, ami maximálisan bevált. Az állatok, az élővilág és a környezet szeretete és tisztelete azóta még inkább értékké vált számomra. Szerencsés vagyok, hogy párom hasonlóképpen gondolkodik és egymást mindenben támogatva próbáljuk a világot jobbá tenni. Ezért is örültem a Prove által biztosított lehetőségnek, remélem cikkeink minél több embertársunkhoz eljutnak és közös gondolkodásra sarkallnak bennünket, egy egészségesebb és lehetőség szerint kegyetlenségmentes jövő érdekében.

1 hozzászólás

Írd le a véleményed!