A hagyományos ramen ízeket vegán formában kínáló Chef Woo márka megálmodójának tanácsadója és befektetője lett Gordon Ramsay. A sztárséf szerint a megélhetési válság közepén nagy szükség van az olcsó, mégis tápláló lehetőségekre.
Gordon Ramsay összeállt a világ első vegán ramen márkájának kikiáltott Chef Woo ötletgazdájával, a Borealis Foodsszal. A Michelin-csillagos séf az élelmiszer-technológiával foglalkozó cégnek nemcsak befektetője, de tanácsadója és márkanagykövete is lesz.
A ramen egy japán tésztaleves, a hagyományos verziójában hal vagy hús is van, gyakori összetevői közé tartozik még a szójaszósz, az algalapok, a bambuszrügy és a zöldhagyma is. Bár elsősorban japán ételként emlegetik, valójában a japán és kínai hagyományok ötvözésével keletkezett. Ma már természetesen Japánban is fellelhetők olyan éttermek, ahol vegán rament is kínálnak.
Tápláló és megfizethető
A Borealis Foods szerint az instant vegán ramenek megalkotásakor az a cél lebegett a szemük előtt, hogy olyan egészséges és tápláló étel kerüljön a boltok polcaira, amelynek az ára sem magas.
- 20 gramm proteint tartalmaz, ez minden típus esetében borsófehérje;
- a napi ajánlott vasbevitel 15 százalékát fedezi;
- GMO-, pálmaolaj- és ízfokozómentes;
- a csomagolása pedig újrahasznosítható.
Háromféle ízben kaphatók, ezek a hagyományos rameneket idézik, de hangsúlyozottan kizárólag növényi eredetű összetevőkkel: sült csirke, párolt marhahús és a thai citromfű.
A termékek az Egyesült Államokban és Kanadában beszerezhetők, a Walmart, az Aldi és az Amazon is árulja őket.
Már van is néhány ötletem. A jelenlegi megélhetési válság mindenkit foglalkoztat, az élelmiszerárak emelkedése világszerte problémát jelent, az amerikai háztartások talán még soha nem is szembesültek ilyen szintű bizonytalansággal az élelmiszer-ellátás terén
– mondta Gordon Ramsay az új partnerségről.
Gordon Ramsay ki nem állhatta a vegánokat
A skót sztárséf, tévészemélyiség korábban kifejezetten véresszájú kritikusnak számított, ha szóba került a vegánság.
Egy alkalommal például a PETA tagjaként jellemezte magát Twitteren, de gyorsan tisztázta, a rövidítés esetében nem a vegánságot népszerűsítő állatvédő szervezetre utal; inkább a People Eating Tasty Animals rövidítése, vagyis Emberek Ízletes Állatokat Esznek. Olyan is előfordult, hogy amikor valaki azt kérdezte tőle, mire allergiás, egyszerűen csak annyit válaszolt, hogy a vegánokra.
2018-ban azonban váratlanul érkezett részéről a Twitter-poszt, amelyben szűkszavúan csak annyit írt: „Adni fogok ennek a vegán dolognak egy esélyt. Igen srácok, jól hallottátok!” Innentől kezdve pedig Gordon Ramsay valóban 180 fokos fordulatot produkált a vegánsággal kapcsolatban.
Megalkotta növényi alapú kínálatát, miután azt tapasztalta, egyre nagyobb a kereslet az ilyen jellegű termékek iránt. 2021-ben vegán hamburgerrel rukkolt elő, 2022-ben pedig bevallotta, valójában nem pusztán megtűri, hanem egyenesen imádja a vegán ételeket. Idén megnyitott washingtoni éttermében, a Hell’s Kitchenben pedig már a húsmentes fogások dominálnak.
