Itt az eperszezon, így most bemutatunk egy mennyei eperleves receptet vaníliával és citrommal, amelyet kedved szerint bazsalikommal, illetve mentával megbolondítva is elkészíthetsz.
Ez az eperleves azért szuper, mert bár friss eperből elkészítve is isteni, ugyanolyan jó a kissé fonnyadtabb gyümölcsből is, amit frissen már nem szívesen fogyasztanál. Ráadásul roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető: csak vágd össze az epreket, főzd meg tíz perc alatt egy kis cukorral, szűrd át, és forrald össze növényi tejszínnel. Ha több időt szeretnél spórolni, hagyd ki az első lépést, és egyszerűen dobd az epreket egy turmixba, szűrd át, majd forrald fel növényi tejszínnel a lábasban. Így is isteni lesz a végeredmény.
Az eperlevest még különlegesebbé teheted, ha egy kis vaníliát vagy citromlevet is hozzáadsz. Tálaláskor díszítheted friss mentalevéllel vagy bazsalikommal, de növényi tejszínhab vagy pirított mandula is remekül illik hozzá. Kedved szerint variálhatod más gyümölcsökkel is, például málnával vagy áfonyával, hogy még gazdagabb és színesebb legyen az ízvilága. Ez a leves nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen az eper tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal.
Hidegen tálalva a legjobb, ezért különösen tökéletes desszert lehet a meleg nyári napokra frissítő ízeivel és krémes állagával. Próbáld ki és varázsold el családodat és barátaidat ezzel az egyszerű, mégis különleges fogással.
Hozzávalók
- 500 g eper
- 150 ml rizstejszín
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 csomag (8 g) vaníliás cukor
- fél citrom leve
A tálaláshoz (opcionális):
- vegán tejszínhab
- friss bazsalikom vagy menta
- pirított mandula
Elkészítés
- Az epret alaposan tisztítsd meg, távolítsd el a csumáját, majd darabold fel kisebb kockákra.
- Tedd egy lábasba és alacsony lángon kezdd el főzni. Ha már levet eresztett, add hozzá a cukrot és alacsony lángon főzd további 10 percig, majd zárd el.
- Hagyd kicsit hűlni, majd passzírozd át egy apró lyukú szűrőn.
- Öntsd vissza a lábasba az átpasszírozott levet, add hozzá a növényi tejszínt, és forrald össze.
- Hagyd langyosra hűlni, majd tedd hűtőbe néhány órára.
- Az elkészült eperlevest tálald önmagában vagy pirított mandulával, friss menta- vagy bazsalikomlevéllel és növényi tejszínhabbal.
