Vegán, gluténmentes nyári desszert a cherry sticky rice. Friss cseresznyével és kókusztejjel készül – kevesebb mint egy óra alatt. Extra előny a kánikulában, hogy még a sütőt sem kell beindítanod az elkészítéséhez.
A cherry sticky rice a klasszikus thai mangós verzió újragondolt, szezonra hangolt változata, ahol a lédús, édes cseresznye találkozik a krémes, kókuszos, ragacsos rizzsel. Egyszerre selymes és frissítő, igazi nyári desszert, amely meglepően egyszerűen elkészíthető, mégis garantáltan elvarázsol.
Hozzávalók
4 adaghoz
- 200 g rizs (tetszőleges típus)
- 400 ml kókusztej
- 100 ml víz*
- 2-3 evőkanál nádcukor vagy kókuszvirágcukor
- 1 nagy csipet só
- 250 g friss magozott cseresznye
- 2 evőkanál agávé- vagy rizsszirup
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál keményítő + 2 evőkanál víz (opcionálisan a sűrítéshez)
*Ha szükséges hígítani főzés közben.
A cherry sticky rice elkészítése
- Mosd át a rizst alaposan, majd tedd egy lábasba a kókusztejjel, a cukorral és a csipet sóval együtt.
- Kezdd el alacsony lángon főzni, időnként kevergetve, hogy ne kapjon le. Ha túlsűrűsödik vagy elpárolog a folyadék, adj hozzá kevés vizet vagy kókusztejet. Kb. 15-20 perc alatt a rizs megpuhul, és krémes, sűrű állagú lesz. Fedő alatt hagyd pihenni 10 percig, hogy tökéletesen összeérjen.
- Tedd a cseresznyét egy kisebb lábasba a sziruppal és a citromlével, közepes lángon főzd 5-8 percig, amíg levet ereszt, és kicsit megpuhul.
- Keverd el a keményítőt a vízben, és add a cseresznyeöntethez. Főzd még 1-2 percig, amíg besűrűsödik.
- Oszd el a meleg vagy langyos kókuszos rizst kis tálkákba, majd ezt borítsd ki egy nagyobb lapos tányérra.
- Kanalazd mellé a cseresznyés szószt, és szórd meg pirított mandulával vagy kókuszchipsszel.
- Díszítheted extra cseresznyével, friss mentával vagy a képen is látható cseresznyefátyollal. Ehhez egy pár evőkanálnyi gyümölcsöt turmixolj simára, adj hozzá pici vizet, majd forrald fel 1 kávéskanál agar-agar porral. Öntsd ki egy sima lapos tányérra, várd meg, amíg megszilárdul, és utána bármilyen formát szaggathatsz belőle. Extra frissességért tehetsz rá egy kanál natúr kókuszjoghurtot is.

Lajos Laura több mint hét éve élvezi a vegán életmódot, amely számára nemcsak táplálkozási forma, hanem tudatos döntés a bolygó, az állatok és a saját egészsége érdekében. Vegán séfként és életmód tanácsadóként nap mint nap azon dolgozik, hogy megmutassa: az etikus étkezés lehet változatos, izgalmas és nagyon is finom. Hiszi, hogy a jövő kulcsa a fenntarthatóságban, a tudatosságban és az együttérzésben rejlik – ezek az értékek pedig minden egyes receptjében ott vannak.