A karácsony talán mindannyiunk egyik kedvenc ünnepe. Eltekintve attól, hogy egy vegánnak néha nagy kihívás lehet a családi muri a folyamatos kérdés- és viccáradat miatt, mind szeretünk együtt lenni családunkkal. A pihenés, ünnepi hangulat és a szeretteink mellett azonban elengedhetetlen a tökéletes karácsonyi vegán ételek elkészítése, kóstolása, bemutatása.

Az alábbi útmutató előételeket, főételeket és desszerteket is tartalmaz, melyek közül mind vegán, néhány pedig gluténmentes, cukormentes vagy szójamentes.

A neked tetsző recepteket a nevükre vagy a képükre kattintva érheted el.

Előételek

1. Vegán Tapenade

Vegán tapenade

Nem kell kifognod egyetlen szardellát sem a következő recept elkészítéséhez: az eredmény mégis fantasztikusan finom, tele ízekkel, aromákkal, melyből nem hiányozhat az ún „umami” sem, ami nem más, mint az „ötödik íz”.

Kiváló kísérője a pirítósnak, szendvicseknek, de mártogatósként is megállja helyét egy vegán „sajttálon” zöldségekkel, krékerekkel.

2. Hagymafészek mártogatóssal

Hagymafészek mártogatóssal

Alig igényel néhány hozzávalót, mégis finom, ropogós, egészséges előételt varázsolhatunk vele az ünnepi asztalra anélkül, hogy óriási felfordulást okoznánk vele a konyhában.

A hagyományos recept használ tojást és zsemlemorzsát (ami gyakran tartalmaz tojást) és bő olajban sütik.

Mi megtaláltuk Nektek az egészségesebb és etikus alternatívát, kihagytuk a tojást, az olajat és panko morzsát használunk zsemlemorzsa helyett.

3. BBQ omlós répacsíkok tésztaköntösben

BBQ omlós répacsíkok tésztaköntösben

A manapság rendkívül népszerű „Pulled Pork” analógiájára íródott a következő recept.

Éppoly ízgazdag és kényeztető, mint az eredeti verzió, csak épp az alapot reszelt répa adja, jellegzetes, ragacsos BBQ-szósszal. Biztos befutó!

Ez is érdekelhet ➡  Miért nem kedvelik sokan a vegánokat?

4. „Sajtos” burgonyakrokett

„Sajtos” burgonyakrokett (vegán, gluténmentes)

Ezekkel a ropogós kis gombóckákkal garantált a siker a baráti karácsonyi bulikon vagy épp a rokonság körében.

Guszták, hívogatóak és brutál finomak.

Az alap burgonypüré, vegán sajtkrém és fűszernövények, kukoricadarába forgatva, majd bő olajban kisütve. Imába foglalják a neved utána, semmi kétség!

5.  Zöld spárga „bacon” köntösben

Bacon? Igen, jól látod!

Bár ezért a receptért egy malackának sem kellett az életével fizetnie, hiszen a szalonna itt nem jelent mást, mint finom, ropogós és ráadásul egészséges padlizsánszeleteket!

Tudtátok, hogy ha megfelelően készítjük el a padlizsánt, gyönyörűen helyettesíthetjük vele a bacont?  Ezúttal folyékony füst és barna cukor volt a segítségünkre, ezzel ízesítettük a padlizsánokat, majd tekertük a spárga köré és sütöttük ropogósra.

Elmaradhatatlan résztvevői minden karácsonyi partynak.

Főételek

6. Zöldséges rózsapite sajtos, szárított paradicsomos töltelékkel

Zöldséges-rózsapite-sajtos-szárított-paradicsomos-töltelékkel-GM-vegán

A zöldséges pite látványa nem csak a szemünknek kedves; a zab és napraforgómagoktól roppanósra sütött tészta, a szárított paradicsomos krémes töltelékével kellemes meglepetést okoz az ízlelőbimbóinknak.

Ehhez jön még hozzá a pite tetejét díszítő zöldségáradat, amellyel az előbbi összetevők tökéletes ízharmóniát alkotnak.

Ha le akarod nyűgözni a családodat a főzőtudományoddal, akkor mindenképpen készítsd el ezt a fokhagymás-fűszeres zöldségcsodát!

7. Quinoás gombás töltött tészta

Quinoás gombás töltött tészta_v

Az al Forno féle töltött tészta ezen változata ugyanolyan lágy és krémes mint az eredeti, azonban ez teljesen laktóz- és gluténmentes + vegán.

A tészta ínyenc quinoával, pirított gombával és cukkinival töltve az ünnepi lakoma ékköve lehet.

Ez is érdekelhet ➡  Minden, amit vegánként tudnod kell a B12 vitaminról

A markánsabb hozzávalókat egy leheletnyi balzsamecettel tesszük selymesebbé. Végül paradicsomszeletekkel és vegán sajttal koronázzuk meg, hogy aztán ezek -miután sütőben az ételre olvadtak – plusz ízélményt nyújtsanak az ízlelőbimbóinknak.

Ha egy kifogástalan vegán tészta alapú fogást keresel, akkor próbáld ki ezt az egytálételt!

8. Mexikói töltött-sült paprika csípős kesumozzarellával

Mexikói töltött-sült paprika csípős kesumozzarellával (vegán)

Ezeket a színes, töltött zöldségeket egyszer minden hedonistának ki kell próbálnia, és nem csak a bohém megjelenése miatt.

Ez a recept igazi ínyenceknek szól, akik nem riadnak vissza a pikáns ízektől sem. A paprika töltelékét sült zöldségek adják; a fehérjében gazdag quinoa és fekete bab- biztosítja, hogy biztos ne maradj éhes. Bár a kesumozzarella opcionális, de erősen ajánljuk.

Nehéz elhinni, hogy milyen könnyű a kesuból lágy, olvadós mozzarellát varázsolni.

Alaposan jegyezd fel ezt a receptet, mert ha egyszer kipróbálod, biztosan vissza fogsz térni hozzá.

Desszertek

9. Kókuszos gyömbéres keksz melasszal

Kókuszos gyömbéres kekszek melasszal

Egyszerre puha és ropogós, nem túl édes kekszrecept következik. Tésztája tökéletesen fagyasztható – vegán és gluténmentes.

A gyömbér és a melasz találkozása elhozza hozzánk a finom, ünnepi ízeket, amit kár lenne nem megosztani családunkkal, barátainkkal.

10. Gyümölcsvelős tortácskák

Gyümölcsvelős tortácskák (vegán)

Ha te is a gyümölcskedvelők közé tartozol, akkor ne légy rest kipróbálni ezt az édességet!

Ezek a kis tortácskákat könnyű összerakni és garantáltan hozzájárulnak az ünnepi hangulathoz!


Kellemes ünnepeket kíván a Prove.hu csapata! ??

Oszd meg - 1 kattintás!
Kulcsszavak: karácsonyvegán
Prove.hu
Raul

Raul

Alapító
Hiszem, hogy Magyarországot néhány éven belül a világ egyik legtudatosabb, legnyitottabb országává tudjuk tenni, ahol könnyű a környezet megóvása, hősies az állatok megmentése, fontos az egészségünk fenntartása, nyitott a társadalmunk és mindennapos az összefogás.

Írd le a véleményed!